Satake AME

Satake Ame on kaunis veitsisarja, jossa voima, kestävyys, tasapaino ja perinteet ovat keskeisiä suunnittelun elementtejä. Nimi Ame on japania ja tarkoittaa sadetta, mikä on inspiroinut terän muotoilua. Terän ns. "Sadekuvio" ei ole vain visuaalisesti houkutteleva, vaan estää myös esimerkiksi perunoiden tarttumisen terään leikkaamisen aikana.

• Tämä upea setti sisältää Petty-, Santoku- ja Kiritsuke-veitset.
• 12 cm Petty, 18 cm Santoku ja 23 cm Kiritsuke
• Käsin takottu terä, jossa 5 kerrosta AUS10-terästä
• Terän kovuus on 60-61 HRC. Kahva- ja päätyosa ruostumatonta terästä
• Uskomattoman kaunis kahva, valmistettu Vril*-puusta, johon kuuluu mm. lehtikuusi, persikkapuu, kamferi ja vaahtera. (Huom: Kaikki kahvat ovat täysin uniikkeja. Katso kuvia esimerkeistä.)

Petty-veitset ovat pieniä keittiöveitsiä japanilaisella muotoilulla. Petty- ja kuorimaveitset voivat vaihdella merkittävästi sekä profiililtaan että kooltaan, 75 mm:stä 150 mm:iin. Petty-veitset sopivat erinomaisesti pieniin ja tarkkoihin tehtäviin leikkuulaudalla.

Santoku on ehkä japanilaisten veitsien malli, joka on vakiinnuttanut asemansa parhaiten muualla maailmassa. Muotoilu vaihtelee paljon, mutta sillä on usein korkeampi profiili kuin länsimaisilla kokkiveitsillä (Gyuto) ja vahvempi pyöristys kärjessä. On hyvin yleistä, että kokit käyttävät Santokua lähes kaikkeen ruoanlaitossa. Santoku on erinomainen vihanneksille, juureksille, kalalle, siipikarjalle ja lihalle.

Kiritsuke-veitset ovat kauniita veitsiä, joissa on pitkä terä pitkien ja jatkuvien leikkausten tekemiseen, mikä puolestaan tuottaa hienoja viipaleita raaka-kalasta tai muista ainesosista, jotka on leikattava huolellisesti. Veitset tulee pitää erittäin terävinä, jotta saavutetaan puhtaat ja hienot leikkaukset.

• Vril – tai masur, kuten sitä myös kutsutaan, on puun kasvu, jossa kuidut kulkevat eri suuntiin pystysuoran sijaan. Vril/Masur-puu on erittäin haluttua, koska se on uskomattoman kaunista ja kovempaa kuin tavallinen puu.

Kaikki kahvat ovat erilaisia, kuvat näyttävät esimerkkejä siitä, miltä ne voivat näyttää.