Satake AME

Satake Ame è una splendida serie di coltelli con potenza, forza, equilibrio e tradizione come elementi chiave nel design. Il nome Ame è giapponese e significa pioggia, un elemento che ha ispirato il design della lama. Il cosiddetto "Motivo Pioggia" sulla lama non è solo esteticamente piacevole, ma impedisce anche agli ingredienti come le patate di attaccarsi alla lama durante il taglio.

• Questo squisito set include Petty, Santoku e Kiritsuke.
• Petty da 12 cm, Santoku da 18 cm e Kiritsuke da 23 cm
• Lama forgiata a mano con 5 strati di acciaio AUS10
• Durezza della lama 60-61 HRC, rinforzo e puntale in acciaio inox
• Manico incredibilmente bello realizzato in Vril* da vari legni tra cui larice, pesco, canfora e acero. (Nota: tutti i manici sono completamente unici. Vedi esempi nelle immagini.)

I coltelli Petty sono piccoli coltelli da cucina di design giapponese. I Petty e i coltelli da sbucciatura possono variare notevolmente sia nel profilo che nelle dimensioni, da 75 mm a 150 mm. I coltelli Petty sono ideali per compiti piccoli e dettagliati sul tagliere.

Il Santoku è forse il modello di coltelli giapponesi che si è affermato maggiormente nel resto del mondo. Il design varia molto, ma spesso ha un profilo più alto rispetto ai coltelli da chef occidentali (Gyuto) e una punta più arrotondata. È molto comune che gli chef usino il loro Santoku per quasi tutto in cucina. Un Santoku è eccellente per verdure, ortaggi, pesce, pollame e carne.

I coltelli Kiritsuke sono coltelli belli con una lama lunga per effettuare tagli lunghi e continui, che a loro volta producono fette sottili di pesce crudo o altri ingredienti che devono essere affettati delicatamente. I coltelli devono essere mantenuti molto affilati per ottenere tagli puliti e precisi.

• Vril - o masur come viene anche chiamato, è una crescita su un albero dove le fibre si sviluppano in direzioni diverse invece che verticalmente. Il legno Vril/Masur è molto ricercato perché è incredibilmente bello e più duro del legno comune.

Tutti i manici sono diversi, le immagini mostrano esempi di come possono apparire.