Ztuhlý palec by neměl být důvodem, proč se z večeře znovu stane jídlo z dovozu. Nejlepší kuchyňské pomůcky pro artritidu omezují pohyby, které přípravu často znepříjemňují: pevné svírání, opakované otáčení, silové krájení a drhnutí v malých rozích. Cílem není zaplnit zásuvku různými vychytávkami. Jde o vytvoření praktického vybavení, které vám umožní připravovat čerstvé suroviny s větší kontrolou a menší námahou.
Artritida ovlivňuje každého jinak. Někteří kuchaři potřebují větší a měkčí rukojeť, jiným vyhovuje tlak směrem dolů více než opakované krájení nožem. Vybírejte pomůcky podle pohybu, který vám vadí nejvíce, a používejte je ke zjednodušení úkonů, jež během týdne opakujete několikrát.
Co usnadňuje používání kuchyňské pomůcky při artritidě rukou
Nespokojte se s označením typu „snadné uchopení“. Užitečná pomůcka by měla buď snižovat potřebnou sílu, omezovat opakování pohybu, nebo udržovat zápěstí v přirozenější poloze. V ideálním případě zvládá více z těchto věcí najednou.
Stabilní základna je stejně důležitá jako rukojeť. Pomůcka, která klouže po pracovní desce, může vyžadovat pevné kompenzační sevření, čímž se míjí účinkem. Protiskluzové nožičky, široká základna, nádoba na zachycení potravin a součásti, které do sebe zapadají, vám zajistí stabilnější pracovní polohu. U krájecích pomůcek mohou uzavřené čepele a tlakový mechanismus také omezit potřebu držet potraviny blízko ostré hrany.
Součástí rozhodování je i čištění. Pokud vám pomůcka ušetří pět minut krájení, ale vyžaduje deset minut náročného ručního drhnutí, možná se do každodenní rutiny nehodí. Upřednostněte součásti vhodné do myčky, otevřené konstrukce nebo čisticí mřížky, které vytlačí potraviny z prostorů mezi čepelemi.
10 nejlepších kuchyňských pomůcek pro přípravu šetrnou k artritickým rukám
1. Kráječ zeleniny s tlakovým mechanismem
Kvalitní kráječ zeleniny patří mezi nejpřínosnější pomůcky pro kuchaře, kteří pravidelně připravují cibuli, papriky, brambory, mrkev nebo okurky. Namísto vedení nože při desítkách řezů surovinu umístíte na místo a zatlačíte na víko silou dlaně a horní části těla.
Vyberte model se širokou stabilní základnou, mřížkami z nerezové oceli a sběrnou nádobou. Vyměnitelné mřížky jsou obzvlášť praktické: mřížka 3 x 3 mm se hodí na drobné kostičky cibule a salsy, 6 x 6 mm dobře poslouží na běžné polévky a jídla připravovaná rychlým smažením a 12 x 12 mm vytvoří větší kostky do salátů nebo na pečení. Alligator of Sweden je navržen právě na principu stlačení přes mřížku, nabízí rovnoměrné krájení a originální náhradní díly pro dlouhodobé používání.
2. Ergonomický otvírák na konzervy
Tradiční otvíráky na konzervy mohou být náročné, protože kombinují stisk, sevření a otáčení. Ergonomický ruční otvírák s nadměrně velkými rukojeťmi a větším otočným knoflíkem může tento pohyb usnadnit. V některých domácnostech je lepší volbou automatický elektrický otvírák, protože otáčení téměř úplně odstraňuje.
Existuje však určitý kompromis. Elektrické modely zabírají více místa na pracovní desce nebo ve skříňce a vyžadují nabíjení či baterie. Dobře navržený ruční model se obvykle snadněji skladuje a čistí, takže může být spolehlivější volbou, pokud máte omezenou sílu úchopu, ale bolest není výrazná.
3. Kolébkový nůž nebo nůž se dvěma rukojeťmi
Kolébkový nůž krájí pohybem dopředu a dozadu, nikoli dlouhým tahem. Při sekání bylinek, měkké zeleniny, vařeného masa nebo sendvičů tak může omezit pohyb zápěstí. Nože se dvěma rukojeťmi rozkládají kontrolu mezi obě ruce, což může být užitečné, když má jedna ruka menší sílu nebo stabilitu.
Tyto nože nejsou univerzální náhradou kuchařského nože. Nejlépe se hodí na konkrétní úkony a nejbezpečněji se používají na protiskluzovém prkénku. Při opakovaném každodenním krájení však mohou přinést znatelný rozdíl.
4. Protiskluzové krájecí prkénko
Krájecí prkénko, které zůstává na místě, je základním vybavením. Hledejte pogumované rohy, protiskluzovou spodní stranu nebo zvýšené okraje, které pomáhají udržet suroviny na prkénku. Některá prkénka vhodná pro osoby s artritidou mají také hroty na potraviny nebo rohové držáky, jež udrží jablko, bramboru či rajče na místě při krájení.
Pokud prkénko nemá vestavěný protiskluzový prvek, položte pod něj vlhkou utěrku. Tento jednoduchý krok zabrání jeho posouvání a umožní vám držet nůž nebo kráječ lehčeji a s větší kontrolou.
5. Škrabka na zeleninu se širokou rukojetí
Úzká kovová škrabka vyžaduje úchop mezi prsty a palcem, který může podráždění bolavých prstů zhoršit. Škrabka ve tvaru Y nebo rovná škrabka se širokou polstrovanou rukojetí poskytne ruce větší plochu k uchopení. Stejně důležitá je ostrá čepel, protože tupá škrabka vyžaduje větší tlak a má tendenci klouzat.
U dlouhé zeleniny, jako je mrkev a cuketa, surovinu při loupání stabilizujte na krájecím prkénku, místo abyste ji drželi ve vzduchu. Loupání provádějte krátkými tahy směrem od těla. Je to pomalejší než klasický způsob držení v ruce, ale často pohodlnější a lépe kontrolovatelný.
6. Elektrický kuchyňský robot nebo mini sekáček
Kuchyňský robot převezme úkoly s vysokým počtem opakování: naseká česnek a bylinky, nastrouhá mrkev i sýr a připraví omáčky. Na malé dávky stačí kompaktní mini sekáček, zatímco plnohodnotný robot se hodí pro vaření pro celou rodinu a týdenní přípravu jídel.
Nejlepší volba závisí na tom, co vaříte. Velký robot je výkonný, ale jeho zvedání a mytí může být náročné. Pokud je problémem hmotnost, praktičtější kombinací může být lehčí mini sekáček používaný spolu s kráječem zeleniny s tlakovým mechanismem.
7. Otvírák na sklenice s protiskluzovou podložkou
Pečlivě utažená víčka sklenic často vyžadují přesně takovou sílu při otáčení, jakou artritida ztěžuje. Protiskluzová gumová podložka zlepší trakci, zatímco nastavitelný otvírák na sklenice poskytne páku pro různé velikosti víček. Otvíráky montované pod skříňku mohou být při častém používání praktické, protože ponechávají obě ruce volné ke stabilizaci sklenice.
Pokud vás ruka už bolí, víčko neotvírejte silou. Podržte je pod teplou vodou, dobře osušte a poté použijte pomůcku zlepšující úchop. Lepší trakce je obvykle účinnější než jednoduše silnější sevření.
8. Lehké stohovatelné mísy s protiskluzovou základnou
Těžké skleněné mísy se mohou obtížně přenášet jednou rukou, zvláště když jsou plné. Lehké mísy na míchání s protiskluzovým dnem zůstávají stabilnější při šlehání, promíchávání nebo míchání. Praktickými detaily jsou výlevka a pohodlný okraj, protože omezují potřebu pevného úchopu mezi prsty a palcem.
Stohovatelné sady pomáhají udržet kuchyň uspořádanou, aniž by přidávaly nepořádek. Vyberte mísy dostatečně velké na suroviny z kráječe nebo kuchyňského robotu, abyste nemuseli potraviny opakovaně přesouvat.
9. Pákový lis na citrusy
Ruční vymačkávání citronů a limetek může být bolestivé v kloubu palce a u kořene dlaně. Pákový lis na citrusy mění vymačkávání v kontrolovaný tlak směrem dolů. Jde o malou pomůcku s jasným přínosem při přípravě salátových dresinků, marinád, rybích pokrmů a perlivé vody.
Vyberte model se stabilní základnou a rukojetí dostatečně dlouhou na vytvoření páky. Malé ruční lisy jsou skladné, ale stolní pákový model obvykle vyžaduje menší sílu ruky.
10. Lehký tyčový mixér
Při přípravě polévek, omáček, smoothie a šťouchané zeleniny tyčový mixér eliminuje potřebu přelévat horké jídlo do stolního mixéru. Může také omezit množství mačkání a míchání potřebného u krémových pokrmů.
Zde záleží na hmotnosti. Vyzkoušejte, zda mixér působí v ruce vyváženě, a zvolte model s ovládáním, na které se snadno tiskne. Pokud je nepohodlné držet tlačítko stisknuté po celou dobu, hledejte uspořádání ovládacích prvků, které nevyžaduje trvalý stisk.
Vytvořte si pracovní postup s menší námahou
Správné pomůcky fungují lépe, když jim přizpůsobíte uspořádání kuchyně. Začněte se surovinami ve výšce pracovní desky a pokud vás stání unavuje, přisuňte si židli nebo stoličku. Položte krájecí prkénko na suchý stabilní povrch, často používané pomůcky mějte snadno po ruce a používejte mísy nebo sběrné nádoby, abyste se vyhnuli opakovanému přemisťování surovin.
Pomáhá také příprava většího množství najednou. Nakrájejte cibuli, papriky a mrkev jednou a poté je rozdělte do několika jídel. Rovnoměrné krájení není jen úhledné - suroviny se také vaří předvídatelněji, takže příprava jídel na plechu, polévek a pokrmů připravovaných rychlým smažením je snazší. U pevných surovin je v případě potřeby nejprve rozkrojte na poloviny nebo nakrájejte na klínky a poté použijte kráječ po zvládnutelných kusech, místo abyste příliš velké suroviny tlačili skrz kteroukoli krájecí mřížku.
Upřednostněte odolnost před jednorázovými vychytávkami
Kuchyňská pomůcka by se po opotřebení jedné součásti neměla stát dalším problémem. Před nákupem si ověřte, zda lze vyměnit čepele, víka, nádoby nebo těsnění. Nejvíce to záleží u pomůcek s pohyblivými součástmi nebo řeznými plochami, jejichž výkon závisí na tom, že zůstanou ostré, správně vyrovnané a bezpečně upevněné.
Čepele udržujte čisté a suché, poškozené součásti včas vyměňujte a nepoužívejte pomůcku na suroviny, pro které není určena. Odolná pomůcka, která padne do ruky, má obvykle větší hodnotu než několik levných vychytávek, jež vyžadují větší sílu a rychle se porouchají.
Začněte úkonem, který vám tento týden vaření nejvíce ztěžuje. Nahrazení jednoho bolestivého pohybu stabilní a dobře navrženou pomůckou může znovu učinit přípravu čerstvého jídla reálnou.