Satake AME

Το Satake Ame είναι μια όμορφη σειρά μαχαιριών με δύναμη, αντοχή, ισορροπία και παράδοση ως βασικά στοιχεία στο σχεδιασμό. Το όνομα Ame είναι ιαπωνικό και σημαίνει βροχή, κάτι που ενέπνευσε το σχέδιο της λεπίδας. Το λεγόμενο "Μοτίβο Βροχής" στη λεπίδα δεν είναι μόνο οπτικά ελκυστικό αλλά και αποτρέπει τα υλικά, όπως οι πατάτες, να κολλάνε στη λεπίδα κατά το κόψιμο.

• Αυτό το εκλεκτό σετ περιλαμβάνει Petty, Santoku & Kiritsuke.
• Petty 12 εκ., Santoku 18 εκ. & Kiritsuke 23 εκ.
• Χειροποίητη λεπίδα από 5 στρώσεις ατσαλιού AUS10
• Σκληρότητα λεπίδας 60-61 HRC Ενίσχυση & τελικό κομμάτι από ανοξείδωτο ατσάλι
• Εξαιρετικά όμορφη λαβή από Vril* από διάφορα ξύλα, όπως λάρυγγα, ροδακινιά, καμφορά & σφένδαμος. (Σημείωση: Όλες οι λαβές είναι εντελώς μοναδικές. Δείτε παραδείγματα στις εικόνες.)

Τα μαχαίρια Petty είναι μικρά μαχαίρια κουζίνας με ιαπωνικό σχεδιασμό. Τα Petty και τα μαχαίρια ξεφλουδίσματος μπορεί να διαφέρουν σημαντικά σε προφίλ και μέγεθος, κυμαινόμενα από 75mm έως 150mm. Τα μαχαίρια Petty είναι ιδανικά για μικρές και λεπτομερείς εργασίες στην επιφάνεια κοπής.

Το Santoku είναι ίσως το μοντέλο ιαπωνικών μαχαιριών που έχει καθιερωθεί καλύτερα στον υπόλοιπο κόσμο. Ο σχεδιασμός ποικίλλει σημαντικά, αλλά συχνά έχει πιο ψηλό προφίλ από τα δυτικά μαχαίρια σεφ (Gyutos) και πιο έντονη στρογγυλοποίηση στην άκρη. Είναι πολύ συνηθισμένο οι σεφ να χρησιμοποιούν το Santoku τους για σχεδόν τα πάντα στην κουζίνα. Το Santoku είναι εξαιρετικό για λαχανικά, ρίζες, ψάρι, πουλερικά και κρέας.

Τα μαχαίρια Kiritsuke είναι όμορφα μαχαίρια με μακριά λεπίδα για μακρές και συνεχείς κοπές, που οδηγούν σε λεπτές φέτες ωμού ψαριού ή άλλων υλικών που χρειάζονται προσεκτικό κόψιμο. Τα μαχαίρια πρέπει να διατηρούνται πολύ κοφτερά για να επιτυγχάνονται καθαρές και λεπτές κοπές.

• Το Vril - ή masur όπως ονομάζεται επίσης, είναι μια ανάπτυξη σε ένα δέντρο όπου οι ίνες κατευθύνονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις αντί για κάθετα. Το ξύλο Vril/Masur είναι πολύ περιζήτητο επειδή είναι απίστευτα όμορφο και πιο σκληρό από το συνηθισμένο ξύλο.

Όλες οι λαβές είναι διαφορετικές, οι εικόνες δείχνουν παραδείγματα του πώς μπορεί να μοιάζουν.