Satake AME

Satake Ame es una hermosa serie de cuchillos que tiene como elementos clave en su diseño el poder, la fuerza, el equilibrio y la tradición. El nombre Ame es japonés y significa lluvia, algo que ha inspirado el diseño de la hoja. El llamado "Patrón de Lluvia" en la hoja no solo es visualmente atractivo, sino que también evita que ingredientes como las papas se adhieran a la hoja al cortar.

• Este exquisito set incluye Petty, Santoku y Kiritsuke.
• Petty de 12 cm, Santoku de 18 cm y Kiritsuke de 23 cm
• Hoja forjada a mano de 5 capas de acero AUS10
• Dureza de la hoja de 60-61 HRC, guarda y pieza final de acero inoxidable
• Mango increíblemente hermoso hecho de Vril* de varias maderas, incluyendo alerce, durazno, alcanfor y arce. (Nota: Todos los mangos son completamente únicos. Ver ejemplos en las imágenes.)

Los cuchillos Petty son cuchillos pequeños de cocina con diseño japonés. Los Petty y los cuchillos para pelar pueden variar significativamente tanto en perfil como en tamaño, desde 75 mm hasta 150 mm. Los cuchillos Petty son ideales para tareas pequeñas y detalladas en la tabla de cortar.

El Santoku es quizás el modelo de cuchillos japoneses que mejor se ha establecido en el resto del mundo. El diseño varía mucho, pero a menudo tiene un perfil más alto que los cuchillos de chef occidentales (Gyutos) y una redondez más pronunciada en la punta. Es muy común que los chefs usen su Santoku para casi todo en la cocina. Un Santoku es excelente para verduras, tubérculos, pescado, aves y carne.

Los cuchillos Kiritsuke son cuchillos hermosos con una hoja larga para hacer cortes largos y continuos, lo que a su vez resulta en rebanadas finas de pescado crudo u otros ingredientes que necesitan ser cortados delicadamente. Los cuchillos deben mantenerse muy afilados para lograr cortes limpios y finos.

• Vril, o masur como también se le llama, es un crecimiento en un árbol donde las fibras van en diferentes direcciones en lugar de verticalmente. La madera Vril/Masur es muy buscada porque es increíblemente hermosa y más dura que la madera común.

Todos los mangos son diferentes, las imágenes muestran ejemplos de cómo pueden lucir.