Ukočen palac ne bi trebao biti razlog da večera ponovno završi naručenom hranom. Najbolji kuhinjski alati za artritis smanjuju pokrete koji pripremu često čine frustrirajućom: čvrsto stiskanje, ponavljano uvrtanje, snažno sjeckanje i ribanje u malim kutovima. Cilj nije napuniti ladicu napravama. Cilj je stvoriti praktično okruženje koje vam omogućuje pripremu svježih namirnica uz veću kontrolu i manje naprezanja.
Artritis različito utječe na ljude. Nekim kuharima treba veća, mekša drška, dok je drugima lakše pritiskati prema dolje nego ponavljano rezati nožem. Odaberite alate prema pokretu koji vam najviše smeta, a zatim ih upotrebljavajte za pojednostavljenje zadataka koje obavljate nekoliko puta tjedno.
Što kuhinjski alat čini lakšim za artritične ruke
Gledajte dalje od oznake poput „lakog držanja”. Koristan alat trebao bi smanjiti potrebnu silu, broj ponavljanja ili održavati zapešće u neutralnijem položaju. U idealnom slučaju čini više od toga.
Stabilna podloga jednako je važna kao i drška. Alat koji klizi po radnoj plohi može zahtijevati čvrsto kompenzacijsko stiskanje, čime se gubi svrha. Protuklizne nožice, široka baza, spremnik za prikupljanje i dijelovi koji se međusobno zaključavaju omogućuju stabilniji radni položaj. Kod alata za sjeckanje zatvorene oštrice i pritisni mehanizam također mogu smanjiti potrebu za držanjem hrane blizu oštrog ruba.
Čišćenje je dio odluke. Ako alat uštedi pet minuta rezanja, ali zahtijeva deset minuta zahtjevnog ručnog ribanja, možda ne zaslužuje mjesto u vašoj svakodnevnoj rutini. Prednost dajte dijelovima koji se mogu prati u perilici posuđa, otvorenim izvedbama ili rešetkama za čišćenje koje izbacuju hranu iz prostora između oštrica.
10 najboljih kuhinjskih alata za pripremu prilagođenu artritisu
1. Sjeckalica za povrće s pritiskom
Kvalitetna sjeckalica za povrće jedan je od najučinkovitijih alata za kuhare koji redovito pripremaju luk, paprike, krumpir, mrkvu ili krastavce. Umjesto upravljanja nožem kroz desetke rezova, namirnicu postavite na mjesto i pritisnite poklopac prema dolje snagom dlana i gornjeg dijela tijela.
Odaberite model sa širokom, stabilnom bazom, rešetkama od nehrđajućeg čelika i spremnikom za prikupljanje. Izmjenjive rešetke osobito su korisne: rešetka 3 x 3 mm prikladna je za sitno narezani luk i salsu, 6 x 6 mm dobro funkcionira za svakodnevne juhe i jela iz woka, a 12 x 12 mm daje veće kockice za salate ili pečenje. Alligator of Sweden osmišljen je upravo na principu pritiska i rešetke, s ujednačenim rezovima i originalnim zamjenskim dijelovima za dugotrajnu upotrebu.
2. Ergonomski otvarač za konzerve
Tradicionalni otvarači za konzerve mogu biti zahtjevni jer kombiniraju stiskanje, pričvršćivanje i uvrtanje. Ergonomski ručni otvarač s velikim drškama i većim gumbom za okretanje može taj pokret učiniti lakšim. U nekim je kućanstvima automatski električni otvarač bolji izbor jer gotovo potpuno uklanja uvrtanje.
Postoji kompromis. Električni modeli zauzimaju više prostora na radnoj plohi ili u ormariću te ih treba puniti ili opremiti baterijama. Dobro osmišljen ručni model obično je jednostavniji za pohranu i čišćenje, pa može biti pouzdanija opcija ako vam je stisak ograničen, ali nije izrazito bolan.
3. Nož za ljuljanje ili nož s dvije drške
Nož za ljuljanje reže pokretom ljuljanja naprijed-natrag, a ne dugim potezom rezanja. To može smanjiti pokrete zapešća pri sjeckanju začinskog bilja, mekanog povrća, kuhanog mesa ili sendviča. Noževi s dvije drške raspoređuju kontrolu na obje ruke, što može biti korisno kada jedna ruka ima manje snage ili stabilnosti.
Ovi noževi nisu potpuna zamjena za kuharski nož. Najbolji su za određene zadatke i najsigurnije ih je upotrebljavati na protukliznoj dasci za rezanje. Ipak, kod ponavljanog svakodnevnog rezanja mogu napraviti primjetnu razliku.
4. Protuklizna daska za rezanje
Daska za rezanje koja ostaje na mjestu temeljna je oprema. Potražite gumirane kutove, protukliznu podlogu ili podignute rubove koji pomažu zadržati namirnice. Neke daske prilagođene artritisu imaju šiljke za hranu ili štitnike za kutove koji drže jabuku, krumpir ili rajčicu na mjestu dok ih režete.
Ako nema ugrađeni prihvat, ispod daske stavite vlažan ručnik. Taj jednostavan korak sprječava pomicanje daske i omogućuje vam lakši, kontroliraniji stisak noža ili sjeckalice.
5. Gulilica za povrće sa širokom drškom
Uska metalna gulilica zahtijeva stisak prstima koji može pogoršati bol u prstima. Gulilica u obliku slova Y ili ravna gulilica sa širokom, podstavljenom drškom daje ruci veću površinu za držanje. Jednako je važna i oštra oštrica jer tupa gulilica zahtijeva veći pritisak i lakše klizi.
Kod dugog povrća poput mrkve i tikvica stabilizirajte namirnicu na dasci za rezanje umjesto da je držite u zraku. Gulite kratkim potezima od sebe. To je sporije od klasične metode držanja u ruci, ali često ugodnije i kontroliranije.
6. Električni multipraktik ili mini-sjeckalica
Multipraktik preuzima zadatke koji zahtijevaju mnogo ponavljanja: usitnjavanje češnjaka, sjeckanje začinskog bilja, ribanje mrkve, ribanje sira i pripremu umaka. Kompaktna mini-sjeckalica dovoljna je za male količine, dok je multipraktik pune veličine smislen za kuhanje za obitelj i tjednu pripremu obroka.
Najbolji izbor ovisi o tome što kuhate. Veliki multipraktik snažan je, ali može biti težak za podizanje i pranje. Ako vam je težina problem, lakša mini-sjeckalica u kombinaciji sa sjeckalicom za povrće s pritiskom može biti praktičnija kombinacija.
7. Otvarač za staklenke s protukliznom podlogom
Tvrdoglavi poklopci staklenki često zahtijevaju upravo onu vrstu sile uvrtanja koju artritis otežava. Protuklizna gumena podloga poboljšava prianjanje, dok podesivi otvarač za staklenke daje veću polugu oko poklopaca različitih veličina. Otvarači koji se postavljaju ispod ormarića mogu biti korisni pri čestoj upotrebi jer obje ruke ostavljaju slobodnima za pridržavanje staklenke.
Nemojte siliti poklopac kada vas ruka već boli. Stavite poklopac pod toplu vodu, dobro ga osušite, a zatim upotrijebite pomagalo za bolje držanje. Bolje prianjanje obično je učinkovitije od jednostavnog jačeg stiskanja.
8. Lagane zdjele koje se umeću jedna u drugu, s protukliznim dnom
Teške staklene zdjele mogu biti nezgrapne za nošenje jednom rukom, osobito kada su pune. Lagane zdjele za miješanje s protukliznim dnom stabilnije su dok mutite, miješate ili prevrćete sastojke. Izljevni otvor i udoban rub korisni su detalji jer smanjuju potrebu za čvrstim stiskom prstima.
Setovi zdjela koje se umeću jedna u drugu pomažu održati kuhinju organiziranom bez dodavanja nereda. Odaberite zdjele dovoljno velike da u njih stanu namirnice iz sjeckalice ili multipraktika kako ne biste morali opetovano premještati hranu.
9. Preša za citruse s polugom
Ručno cijeđenje limuna i limete može biti bolno u zglobu palca i pri dnu dlana. Preša za citruse s polugom pretvara cijeđenje u kontrolirani pritisak prema dolje. To je mali alat s jasnom koristi za preljeve za salatu, marinade, riblja jela i gaziranu vodu.
Odaberite model sa stabilnom bazom i dovoljno dugom drškom koja omogućuje bolju polugu. Mala ručna cijedila zauzimaju malo prostora, ali model s polugom za radnu plohu obično zahtijeva manje sile ruke.
10. Lagani štapni mikser
Za juhe, umake, smoothieje i pire od povrća štapni mikser uklanja potrebu za premještanjem vruće hrane u stolni blender. Također može smanjiti potrebno gnječenje i miješanje kremastih jela.
Težina je ovdje važna. Provjerite djeluje li mikser uravnoteženo u ruci i odaberite model s kontrolama koje se lako pritišću. Ako vam je neugodno neprekidno držati gumb, potražite raspored kontrola koji ne zahtijeva trajno stiskanje.
Stvorite radni tijek pripreme s manje naprezanja
Pravi alati bolje funkcioniraju kada im kuhinjsko okruženje pruža potporu. Započnite s namirnicama na visini radne plohe i približite stolicu ili sjedalicu ako stajanje povećava umor. Dasku za rezanje postavite na suhu, stabilnu površinu, često korištene alate držite nadohvat ruke, a zdjele ili spremnike za prikupljanje upotrebljavajte kako biste izbjegli opetovano premještanje namirnica.
Priprema u većim količinama također pomaže. Luk, paprike i mrkvu nasjeckajte odjednom, a zatim ih rasporedite za nekoliko obroka. Ujednačeni rezovi nisu samo vizualno uredni - kuhaju se i predvidljivijom brzinom, što olakšava pripremu jela iz pećnice na pladnju, juha i jela iz woka. Kod čvrstih namirnica po potrebi ih najprije prerežite na polovice ili kriške, a zatim sjeckalicom obrađujte komade kojima se može lako rukovati, umjesto da kroz bilo koju rešetku pokušavate progurati prevelike komade.
Birajte trajnost umjesto jednokratnih naprava
Kuhinjski alat ne bi trebao postati novi problem kada se neki dio istroši. Prije kupnje provjerite mogu li se zamijeniti oštrice, poklopci, spremnici ili brtve. To je najvažnije kod alata s pokretnim dijelovima ili reznim površinama, čiji učinak ovisi o tome da dijelovi ostanu oštri, poravnati i sigurni.
Oštrice održavajte čistima i suhima, oštećene dijelove pravodobno zamijenite i nemojte upotrebljavati alat za namirnice za koje nije namijenjen. Trajan alat koji odgovara vašim rukama obično je bolja vrijednost od nekoliko jeftinih naprava koje zahtijevaju veću silu i brzo se pokvare.
Započnite sa zadatkom koji vam ovaj tjedan najviše otežava kuhanje. Zamjena tog jednog bolnog pokreta stabilnim, dobro osmišljenim alatom može ponovno učiniti pripremu svježe hrane izvedivom.