Satake AME

Satake Ame je prekrasna serija noževa s moći, snagom, ravnotežom i tradicijom kao ključnim elementima dizajna. Ime Ame je japansko i znači kiša, što je inspiriralo dizajn oštrice. Takozvani "uzorak kiše" na oštrici nije samo vizualno privlačan, već također sprječava da se sastojci poput krumpira lijepe za oštricu prilikom rezanja.

• Ovaj izvanredan set uključuje Petty, Santoku i Kiritsuke.
• 12 cm Petty, 18 cm Santoku i 23 cm Kiritsuke
• Ručno kovana oštrica od 5 slojeva AUS10 čelika
• Čvrstoća oštrice je 60-61 HRC, zaštita i završni dio od nehrđajućeg čelika
• Izuzetno lijepa drška izrađena od Vril* od različitog drveća uključujući ariš, breskvu, kamfor i javor. (Napomena: Sve drške su potpuno jedinstvene. Pogledajte primjere na slikama.)

Petty noževi su mali kuhinjski noževi japanskog dizajna. Petty i noževi za guljenje mogu se značajno razlikovati u profilu i veličini, u rasponu od 75 mm do 150 mm. Petty noževi idealni su za male i precizne zadatke na dasci za rezanje.

Santoku je možda model japanskih noževa koji se najbolje etablirao u ostatku svijeta. Dizajn se znatno razlikuje, ali često ima viši profil od zapadnjačkih kuhinjskih noževa (Gyuto) i jače zaobljenje na vrhu. Vrlo je uobičajeno da kuhari koriste svoj Santoku za gotovo sve u kuhanju. Santoku je izvrstan za povrće, korjenasto povrće, ribu, perad i meso.

Kiritsuke noževi su prekrasni noževi s dugom oštricom za izvođenje dugih i kontinuiranih rezova, što rezultira finim kriškama sirove ribe ili drugih sastojaka koje treba pažljivo narezati. Noževe treba održavati vrlo oštrima kako bi se postigli čisti i fini rezovi.

• Vril - ili masur kako se također naziva, je izraslina na drvetu gdje vlakna idu u različitim smjerovima umjesto vertikalno. Vril/Masur drvo je vrlo traženo jer je nevjerojatno lijepo i tvrđe od običnog drva.

Sve drške su različite, slike prikazuju primjere kako mogu izgledati.