Satake AME

A Satake Ame egy gyönyörű kés sorozat, amelynek tervezésében az erő, a kiegyensúlyozottság és a hagyomány a kulcselemek. Az Ame név japán eredetű, jelentése eső, ami inspirálta a penge kialakítását. Az úgynevezett „Esőminta” a pengén nemcsak esztétikus, hanem megakadályozza, hogy például a burgonya hozzátapadjon a késhez vágás közben.

• Ez a kiváló készlet tartalmazza a Petty, Santoku és Kiritsuke késeket.
• 12 cm-es Petty, 18 cm-es Santoku és 23 cm-es Kiritsuke
• Kézzel kovácsolt penge 5 réteg AUS10 acélból
• A penge keménysége 60-61 HRC, a markolat és a végdarab rozsdamentes acélból készült
• Hihetetlenül szép markolat Vril* fából, többféle fafajta felhasználásával, többek között vörösfenyő, őszibarackfa, kamilla és juhar. (Megjegyzés: Minden markolat teljesen egyedi. Lásd a képmintákat.)

A Petty kések kis méretű konyhai kések japán dizájnnal. A Petty és a hámozókések profilja és mérete jelentősen eltérhet, 75 mm-től 150 mm-ig terjedhet. A Petty kések ideálisak apró és részletes feladatokhoz a vágódeszkán.

A Santoku talán a japán kések közül az a típus, amely a legjobban elterjedt a világ többi részén. A dizájn nagyon változatos, de gyakran magasabb profilú, mint a nyugati séfkések (Gyuto), és erősebb lekerekítéssel rendelkezik a hegyénél. A szakácsok körében nagyon gyakori, hogy szinte minden főzési feladathoz a Santoku kést használják. A Santoku kiváló zöldségekhez, gyökérzöldségekhez, halhoz, szárnyashoz és húsokhoz.

A Kiritsuke kések gyönyörű, hosszú pengével rendelkező kések, amelyek hosszú, folyamatos vágásokhoz alkalmasak, így finom szeleteket lehet készíteni nyers halból vagy más, finoman szeletelendő alapanyagokból. A késeket nagyon élesen kell tartani a tiszta és finom vágások eléréséhez.

• A Vril – vagy más néven masur – egy fa növekedési mintázata, ahol a rostok nem függőlegesen, hanem különböző irányokban futnak. A Vril/Masur fa nagyon keresett, mert rendkívül szép és keményebb, mint a hagyományos fa.

Minden markolat más és más, a képek példákat mutatnak arra, hogyan nézhetnek ki.