Satake AME

Satake Ame ist eine wunderschöne Messerserie, bei der Kraft, Stärke, Balance und Tradition die Schlüsselelemente im Design sind. Der Name Ame ist japanisch und bedeutet Regen, was die Gestaltung der Klinge inspiriert hat. Das sogenannte „Regenmuster“ auf der Klinge ist nicht nur optisch ansprechend, sondern verhindert auch, dass Zutaten wie Kartoffeln beim Schneiden an der Klinge haften bleiben.

• Dieses exquisite Set umfasst Petty, Santoku & Kiritsuke.
• 12 cm Petty, 18 cm Santoku & 23 cm Kiritsuke
• Handgeschmiedete Klinge aus 5 Lagen AUS10-Stahl
• Klingenhärte 60-61 HRC, Kropf & Endstück aus Edelstahl
• Unglaublich schöner Griff aus Vril* aus verschiedenen Hölzern, darunter Lärche, Pfirsichbaum, Kampfer & Ahorn. (Hinweis: Alle Griffe sind völlig einzigartig. Siehe Bildbeispiele.)

Petty-Messer sind kleine Küchenmesser im japanischen Design. Pettys und Schälmesser können sowohl im Profil als auch in der Größe stark variieren, von 75 mm bis 150 mm. Petty-Messer sind ideal für kleine und filigrane Aufgaben auf dem Schneidebrett.

Santoku ist vielleicht das japanische Messermodell, das sich weltweit am besten etabliert hat. Das Design variiert stark, hat aber oft ein höheres Profil als westliche Kochmesser (Gyutos) und eine stärkere Rundung an der Spitze. Es ist sehr üblich, dass Köche ihr Santoku für fast alles beim Kochen verwenden. Ein Santoku ist hervorragend für Gemüse, Wurzelgemüse, Fisch, Geflügel und Fleisch geeignet.

Kiritsuke-Messer sind schöne Messer mit langer Klinge, die lange und gleichmäßige Schnitte ermöglichen, was zu feinen Scheiben von rohem Fisch oder anderen Zutaten führt, die vorsichtig geschnitten werden müssen. Die Messer sollten sehr scharf gehalten werden, um saubere und feine Schnitte zu erzielen.

• Vril – oder Masur, wie es auch genannt wird, ist ein Wuchs an einem Baum, bei dem die Fasern in verschiedene Richtungen verlaufen statt vertikal. Vril/Masur-Holz ist sehr begehrt, weil es unglaublich schön und härter als gewöhnliches Holz ist.

Alle Griffe sind unterschiedlich, die Bilder zeigen Beispiele, wie sie aussehen können.