Teravõre võib ühe vajutusega muuta sibula, kartuli või kurgi ühesuurusteks tükkideks. Kuid pärast kiiret ettevalmistustööd võivad terade vahele jääda väikesed toidutükid. Teadmine, kuidas puhastusvõret õigesti kasutada, aitab koristamist kiirendada, lõikevõret kaitsta ja hakkija järgmiseks koostisosaks valmis seada.
Puhastusvõre ei ole täiendav lõikeotsik. See on spetsiaalselt hoolduseks mõeldud tööriist, mis ulatub terade vahele ja lükkab kinnijäänud toidu välja, ilma et sõrmi, lappe või käepäraseid esemeid tuleks teravate roostevabast terasest servade lähedale viia. Õigesti kasutades aitab see ettevalmistustöö kiire osa kiireks jätta.
Mida puhastusvõre teeb
Lõikevõre vastutab tulemuse eest: ühtlased kuubikud või kangid teie valitud suuruses. 3 × 3 mm võre teeb peened tükid selliste koostisosade jaoks nagu küüslauk, tšilli ja garneeringuks mõeldud köögiviljad. 6 × 6 mm võre on mitmekülgne igapäevane suurus sibula, paprika ja salatite jaoks. 12 × 12 mm võre teeb suuremad tükid suppide, röstitud köögiviljade ja toekama salsa jaoks.
Puhastusvõrel on teine ülesanne. Selle tihvtid paiknevad nii, et need sobituvad lõikevõre avadega. Kui toidukiud, koor või pehmed köögiviljatükid terade vahele kinni jäävad, aitab puhastusvõre need kontrollitud liigutusega vabastada. Nii ei lase see jäägil oma kohale kuivada ega tekita vajadust teravate terade ümbrust noa või harjaga kraapida.
Kodukokkade jaoks tähendab see pärast toidu ettevalmistamist vähem aega kraanikausi ääres. Professionaalsetes köökides aitab see säilitada ühtlast töövoogu, kui suured kogused sibulaid, tomateid, kartuleid või muid vilju peavad kiiresti tööjaamast läbi liikuma.
Kuidas puhastusvõret samm-sammult kasutada
Alustage pärast hakkimise lõpetamist ja valmis toidu kogujast eemaldamist. Avage hakkija täielikult ning asetage see stabiilsele tasasele pinnale. Hea valgustus on eriti kasulik siis, kui eemaldate peeneks lõigatud koostisosi väikesest võrest.
Esmalt eemaldage lahtine toit, loputades seda jooksva vee all. See samm on oluline, sest puhastusvõre töötab kõige paremini tükkide puhul, mis on tegelikult terade vahele kinni jäänud, mitte suurte jääkide puhul, mida saab lihtsalt ära loputada.
Seejärel asetage puhastusvõre selle teravõre külje vastu, kuhu toit on kinni jäänud. Joondage selle tihvtid hoolikalt terade avadega. Ärge keerake, kallutage ega suruge puhastusvõret jõuga oma kohale. See peab võrega sirgelt kokku puutuma.
Vajutage otse ja õrnalt, et puhastustihvtid liiguksid avadest läbi ja vabastaksid kinnijäänud toidu. Kasutage tugeva vajutamise asemel ühtlast survet. Kui puhastusvõre ei liigu kergesti, peatuge ja loputage lõikevõre uuesti. Kinni jäänud kooretükk või tihe köögiviljakiud võib enne vabanemist vajada teist loputust.
Kui jäägid on eemaldatud, loputage nii teravõre kui ka puhastusvõre põhjalikult. Kontrollige lõikevõret mõlemalt poolt. Avad peaksid olema piisavalt puhtad, et vesi saaks vabalt läbi voolata ja terade ristumiskohtade ümber ei oleks näha toitu.
Laske osadel enne hakkija kokkupanemist või hoiule panemist täielikult kuivada. Kuivalt hoiustamine on eriti kasulik pärast happeliste koostisosade, näiteks tomatite, ettevalmistamist või suuremahulist toiduvalmistamist, mille käigus tööriista korduvalt loputatakse.
Hoidke surve sirgena
Kõige tavalisem viga on puhastusvõre käsitsemine nagu küürimisharja. See ei ole mõeldud külgsuunas üle terade tõmbamiseks. Selle eelis põhineb täpsel joondamisel ja otse läbi võreavade surumisel.
Sirge surve kaitseb mõlemat osa. Samuti vähendab see puhastustihvti paindumise või väikeste jääkide allesjäämise võimalust. Täpsus on Alligator süsteemi põhimõte, alates ühtlastest lõigetest kuni puhastamiseni.
Loputage enne toidu kuivamist
Puhastage teravõre võimaluse korral varsti pärast kasutamist. Sibulajääke, tärkliserikkaid kartulitükke ja tomatimahla on värskena palju lihtsam eemaldada. Kui jätate tööriista õhtusöögijärgseks ajaks seisma, leotage mõjutatud kohta esmalt lühidalt soojas vees ja kasutage seejärel puhastusvõret.
Vältige liigse jõu kasutamist, kui toit on terade külge kuivanud. Aeg ja vesi lahendavad probleemi tavaliselt tõhusamalt kui tugev surve.
Valige hakkijale sobiv puhastusvõre
Puhastusvõred on mõeldud konkreetsetele hakkijasüsteemidele ja teravõre vormingutele. Enne kasutamist veenduge, et see sobib teie Alligator mudeli ja tööriista paigaldatud lõikevõrega. Õige sobivus tagab, et puhastustihvtid on vajalikul määral joondatud ja läbivad avad sujuvalt.
See on eriti oluline siis, kui teil on rohkem kui üks ettevalmistustööriist, kasutate vahetatavaid võresid või olete lõikevõre aja jooksul välja vahetanud. Ärge eeldage, et teise mudeli puhastusvõre sobib lihtsalt seetõttu, et osad näevad sarnased välja.
Kui puhastusvõre ei asetu tasaselt või selle tihvtid ei joondu loomulikult, ärge suruge seda teradesse. Pange see kõrvale ja kontrollige sobivust. Originaalvaruosad on loodud selleks, et hoida algne tööriist ettenähtud viisil toimimas, samal ajal kui mittesobivad tarvikud võivad puhastamist ebatõhusamaks muuta ja kahjustada komponenti, mida püüate kaitsta.
Mida selle asemel mitte kasutada
Puhastusvõre on ohutum ja tõhusam kui tavalised köögis kasutatavad otseteed. Vältige toidu väljavõtmist teravõrest sõrmede, kahvli või kööginoa otsaga. Need meetodid avaldavad survet vales kohas ning viivad käed või metallist tööriistad tarbetult lõikeservade lähedale.
Ka nõudepesulapp on halb asendus. Kangas võib terade otste külge kinni jääda, kiude maha jätta ja raskendada kontrollimist, kas võre on tegelikult puhas. Jäik hari võib aidata välimise raami või koguja puhastamisel, kuid see ei suuda täpsete teraavade vahelt puhastada nii otse kui sobiv puhastusvõre.
Eesmärk ei ole muuta hakkijat lihtsalt väliselt puhtaks. Oluline on hoida iga teraava vaba, et järgmine vajutus annaks ühtlase tulemuse. Kui üks osa on blokeeritud, võivad pehmed koostisosad puhta lõikamise asemel kokku surutud saada ning kõvad köögiviljad võivad vajada suuremat survet, kui peaksid.
Hooldus, mis aitab teravõrel kaua kesta
Puhastamine on osa töökindlusest, mitte järelmõte. Külmvaltsitud roostevabast terasest teravõred on loodud korduvaks ettevalmistustööks, kuid neile tuleb kasuks järjepidev hooldus. Eemaldage toit kiiresti, loputage põhjalikult ja hoidke lõikevõret kinni raamist, mitte teradest.
Nõudepesumasinas pestavate komponentide puhul järgige oma konkreetse mudeli hooldusjuhiseid. Käsitsi pestes kasutage sooja vett ja õrna nõudepesuvahendit ning loputage kogu pesuvahend maha. Ka puhastusvõret tuleb kontrollida, et selle tihvtide ümber ei oleks toiduosakesi kinni jäänud.
Kontrollige lõikevõret aeg-ajalt, eriti kui teie majapidamises valmistatakse sageli ette tihkeid köögivilju või köögis töödeldakse suuri koguseid. Otsige jääke terade aluste ümber, kahjustusi ümbritseval raamil või osi, mis ei joondu enam õigesti. Kulunud või kahjustatud komponendi väljavahetamine on praktiline viis vastupidava toiduettevalmistustööriista kasutusea pikendamiseks, selle asemel et kogu seade välja vahetada.
Kui puhastusvõre vajab lisaabi
Enamiku puhastustööde jaoks piisab loputamisest ja ühest-kahest puhastusvõrega tehtud läbimisest. Mõned koostisosad nõuavad rohkem kannatlikkust. Kartulitärklis võib muutuda kleepuvaks, sellerikiud võivad avade külge kinni jääda ja tomatikoor võib tera ümber kokku voltida, selle asemel et puhtalt läbi minna.
Sellistel juhtudel leotage mõjutatud teravõret lühidalt soojas seebivees. Loputage seda ja kasutage seejärel uuesti puhastusvõret kerge sirge survega. Ärge kangutage toitu teravate köögiriistadega ega proovige ummistunud ava jõuga avada. Kui mõni koostisosa jääb korduvalt kinni, mõelge, kas see on üleküpsenud, ebatavaliselt kiuline või kasutatava võresuuruse jaoks liiga suur.
Väike hoolitsus pärast iga kasutuskorda hoiab teie ettevalmistustööriista töötamas nii, nagu see on loodud: kiiresti, ühtlaselt ja järgmiseks toidukorraks valmis. Muutke puhastusvõre samasuguse rutiini osaks nagu koguja tühjendamine ning homne sibula ettevalmistamine algab sama sujuvalt, nagu tänane lõpeb.