Satake AME

Satake Ame on kaunis nugasari, mille disaini võtmeelementideks on jõud, tugevus, tasakaal ja traditsioon. Nimi Ame on jaapani keelest ja tähendab vihma, mis on inspireerinud tera kujundust. Nii-öeldud „Vihmamuster“ teral ei ole mitte ainult visuaalselt atraktiivne, vaid takistab ka koostisosadel, nagu kartul, terale kleepumist lõikamisel.

• See suurepärane komplekt sisaldab Petty, Santoku ja Kiritsuke.
• 12 cm Petty, 18 cm Santoku ja 23 cm Kiritsuke
• Käsitsi sepistatud tera, mis koosneb 5 kihist AUS10 terasest
• Tera kõvadus on 60-61 HRC. Käepideme ja tera otsa detailid roostevabast terasest
• Väga kaunis käepide, mis on valmistatud Vrilist* erinevatest puiduliikidest, sealhulgas lehisest, virsikupuust, kampoorist ja vahtrast. (Märkus: kõik käepidemed on täiesti unikaalsed. Vaata pildinäiteid.)

Petty-nugad on väikesed kööginugad jaapani disainis. Petty- ja koorimisnugade profiil ja suurus võivad oluliselt erineda, ulatudes 75 mm-st kuni 150 mm-ni. Petty-nugad sobivad ideaalselt väikesteks ja peeneks tööks lõikelaudal.

Santoku on tõenäoliselt jaapani nugade mudel, mis on kõige paremini maailmas tuntuks saanud. Disain võib olla väga erinev, kuid tihti on selle profiil kõrgem kui lääne peakokkade nugadel (Gyuto) ning tipul tugevam ümarus. On väga tavaline, et kokad kasutavad oma Santoku-nuga peaaegu kõigi toiduvalmistamise ülesannete jaoks. Santoku sobib suurepäraselt köögiviljade, juurviljade, kala, linnuliha ja liha lõikamiseks.

Kiritsuke-nugad on kaunid pikateralised nugad, mis sobivad pika ja pideva lõikamise tegemiseks, mis omakorda võimaldab saada peeneid viile toorest kalast või muudest õrnalt lõigatavatest koostisosadest. Nugad tuleb hoida väga teravad, et saavutada puhtad ja peened lõiked.

• Vril – või masur, nagu seda ka nimetatakse, on puul kasvukoht, kus kiud suunduvad erinevatesse suundadesse vertikaalse asemel. Vril/Masur-puit on väga hinnatud, sest see on uskumatult ilus ja kõvem kui tavaline puit.

Kõik käepidemed on erinevad, pildid näitavad näiteid, kuidas need võivad välja näha.