Satake AME

Satake Ame yra graži peilių serija, kurioje pagrindiniai dizaino elementai yra galia, stiprumas, pusiausvyra ir tradicija. Pavadinimas Ame yra japonų kalba ir reiškia lietų, kas įkvėpė peilio ašmenų dizainą. Vadinamasis „Lietaus raštas“ ant ašmenų ne tik estetiškai patrauklus, bet ir neleidžia tokiems ingredientams kaip bulvės prilipti prie ašmenų pjaustant.

• Šis išskirtinis rinkinys apima Petty, Santoku ir Kiritsuke peilius.
• 12 cm Petty, 18 cm Santoku ir 23 cm Kiritsuke
• Rankų darbo 5 sluoksnių AUS10 plieno ašmenys
• Ašmenų kietumas 60-61 HRC, rankena ir galinė dalis iš nerūdijančio plieno
• Neįtikėtinai graži rankena pagaminta iš Vril* medienos, įskaitant maumedį, persikų medį, kamforą ir klevą. (Pastaba: visos rankenos yra visiškai unikalios. Žr. pavyzdžių nuotraukas.)

Petty peiliai yra maži virtuvės peiliai japonų dizaino. Petty ir skustukai gali labai skirtis tiek profiliu, tiek dydžiu, nuo 75 mm iki 150 mm. Petty peiliai puikiai tinka smulkiems ir sudėtingiems darbams ant pjaustymo lentos.

Santoku yra galbūt geriausiai pasaulyje žinomas japonų peilių modelis. Dizainas labai skiriasi, tačiau dažnai jis turi aukštesnį profilį nei vakarietiški virėjo peiliai (Gyutos) ir stipresnį užapvalinimą ant galo. Virėjai dažnai naudoja savo Santoku beveik visiems maisto ruošimo darbams. Santoku puikiai tinka daržovėms, šakninėms daržovėms, žuviai, paukštienai ir mėsai.

Kiritsuke peiliai yra gražūs peiliai su ilgu ašmeniu, skirti ilgoms ir nuoseklioms pjūvių linijoms, kurios leidžia gauti plonas žuvies ar kitų ingredientų riekeles, kurias reikia atsargiai pjaustyti. Peiliai turi būti labai aštrūs, kad būtų pasiekti švarūs ir ploni pjūviai.

• Vril – arba masur, kaip jis taip pat vadinamas, yra medžio augimas, kurio skaidulos eina skirtingomis kryptimis, o ne vertikaliai. Vril/Masur mediena yra labai vertinama dėl savo nepaprasto grožio ir didesnio kietumo nei įprasta mediena.

Visos rankenos yra skirtingos, nuotraukos rodo pavyzdžius, kaip jos gali atrodyti.