Satake AME

Satake Ame é uma bela série de facas com poder, força, equilíbrio e tradição como elementos-chave no design. O nome Ame é japonês e significa chuva, algo que inspirou o design da lâmina. O chamado "Padrão de Chuva" na lâmina não é apenas visualmente apelativo, mas também evita que ingredientes como batatas grudem na lâmina ao cortar.

• Este conjunto requintado inclui Petty, Santoku & Kiritsuke.
• Petty de 12 cm, Santoku de 18 cm & Kiritsuke de 23 cm
• Lâmina forjada à mão com 5 camadas de aço AUS10
• Dureza da lâmina de 60-61 HRC; guarda-mão e peça final em aço inoxidável
• Cabo incrivelmente bonito feito de Vril* de várias madeiras, incluindo lariço, pessegueiro, cânfora & bordo. (Nota: Todos os cabos são completamente únicos. Veja exemplos nas imagens.)

Facas Petty são pequenas facas de cozinha de design japonês. Pettys e facas de descascar podem variar significativamente tanto no perfil como no tamanho, variando de 75 mm a 150 mm. Facas Petty são ideais para tarefas pequenas e detalhadas na tábua de cortar.

Santoku é talvez o modelo de facas japonesas que mais se estabeleceu no resto do mundo. O design varia bastante, mas frequentemente tem um perfil mais alto do que as facas de chef ocidentais (Gyutos) e uma curvatura mais acentuada na ponta. É muito comum que chefs usem o seu Santoku para quase tudo na cozinha. Um Santoku é excelente para legumes, raízes, peixe, aves e carne.

Facas Kiritsuke são facas bonitas com uma lâmina longa para fazer cortes longos e contínuos, o que resulta em fatias finas de peixe cru ou outros ingredientes que precisam de ser fatiados delicadamente. As facas devem ser mantidas muito afiadas para conseguir cortes limpos e finos.

• Vril - ou masur como também é chamado, é um crescimento numa árvore onde as fibras seguem direções diferentes em vez de verticalmente. A madeira Vril/Masur é muito procurada porque é incrivelmente bonita e mais dura do que a madeira comum.

Todos os cabos são diferentes, as imagens mostram exemplos de como podem ser."