Trd palec ne bi smel biti razlog, da večerja znova postane večer s hrano za domov. Najboljša kuhinjska orodja za artritis zmanjšajo gibe, zaradi katerih je priprava pogosto neprijetna: močno prijemanje, ponavljajoče se zvijanje, silovito sekljanje in drgnjenje v majhnih kotičkih. Cilj ni napolniti predal z napravami. Gre za oblikovanje praktične opreme, ki vam omogoča pripravo svežih sestavin z več nadzora in manj obremenitve.
Artritis na ljudi vpliva različno. Nekateri kuharji potrebujejo večji, mehkejši ročaj, drugim pa je lažje pritiskati navzdol kot večkrat rezati z nožem. Orodja izberite glede na gib, ki vas najbolj moti, nato pa jih uporabite za poenostavitev opravil, ki jih izvajate večkrat na teden.
Kaj naredi kuhinjsko orodje prijaznejše do artritičnih rok
Glejte dlje od oznake, kot je »enostaven prijem«. Uporabno orodje mora zmanjšati silo, ponavljanje gibov ali ohranjati zapestje v bolj nevtralnem položaju. Idealno je, če doseže več od tega.
Stabilno podnožje je enako pomembno kot ročaj. Orodje, ki drsi po pultu, lahko zahteva močan kompenzacijski prijem, kar izniči njegov namen. Nedrseče nogice, široko podnožje, zbiralna posoda in deli, ki se zaklenejo skupaj, zagotavljajo stabilnejši delovni položaj. Pri orodjih za sekljanje lahko zaprta rezila in pritiskanje navzdol dodatno zmanjšajo potrebo po držanju hrane blizu ostrega roba.
Čiščenje je del odločitve. Če orodje prihrani pet minut rezanja, vendar zahteva deset minut zahtevnega ročnega drgnjenja, si morda ne zasluži mesta v vaši vsakodnevni rutini. Prednost dajte delom, primernim za pomivalni stroj, odprtim oblikam ali čistilnim rešetkam, ki potisnejo hrano iz prostorov med rezili.
10 najboljših kuhinjskih orodij za pripravo, prijazno do ljudi z artritisom
1. Sekljalnik zelenjave na pritisk
Kakovosten sekljalnik zelenjave je eno najučinkovitejših orodij za kuharje, ki pogosto pripravljajo čebulo, papriko, krompir, korenje ali kumare. Namesto nadzorovanja noža pri desetinah rezov sestavino namestite in s pomočjo moči dlani ter zgornjega dela telesa pritisnete pokrov navzdol.
Izberite model s širokim, stabilnim podnožjem, rešetkami iz nerjavnega jekla in zbiralno posodo. Izmenljive rešetke so še posebej uporabne: rešetka velikosti 3 x 3 mm je primerna za drobno narezano čebulo in salso, velikost 6 x 6 mm se dobro obnese pri vsakodnevnih juhah in jedeh iz ponve, velikost 12 x 12 mm pa ustvari večje kocke za solate ali pečenje. Alligator of Sweden je zasnovan na tem pristopu pritiska in rešetke, zagotavlja enakomerno rezanje ter originalne nadomestne dele za dolgotrajno uporabo.
2. Ergonomski odpirač za konzerve
Tradicionalni odpirači za konzerve so lahko zahtevni, ker združujejo stiskanje, vpenjanje in vrtenje. Ergonomski ročni odpirač s povečanimi ročaji in večjim vrtljivim gumbom lahko ta gib olajša. V nekaterih gospodinjstvih je boljša izbira samodejni električni odpirač, saj skoraj v celoti odpravi vrtenje.
Pri tem je treba sprejeti kompromis. Električni modeli zavzamejo več prostora na pultu ali v omarici ter potrebujejo polnjenje ali baterije. Dobro zasnovan ročni model je običajno preprostejši za shranjevanje in čiščenje, zato je morda zanesljivejša možnost, če je vaš prijem omejen, vendar ne zelo boleč.
3. Nož z zibanjem ali nož z dvema ročajema
Nož z zibanjem reže z gibanjem naprej in nazaj, namesto z dolgim drsečim rezom. To lahko zmanjša gibanje zapestja pri sekljanju zelišč, mehke zelenjave, kuhanega mesa ali sendvičev. Noži z dvema ročajema porazdelijo nadzor med obe roki, kar je lahko uporabno, kadar je ena roka manj močna ali stabilna.
Ti noži niso vsestranska zamenjava za kuharski nož. Najboljši so za določena opravila in najvarneje jih je uporabljati na nedrseči deski za rezanje. Kljub temu lahko pri ponavljajočem se vsakodnevnem rezanju občutno pomagajo.
4. Nedrseča deska za rezanje
Deska za rezanje, ki ostane na mestu, je osnovna oprema. Poiščite gumirane vogale, nedrsečo podlago ali dvignjene robove, ki pomagajo zadržati sestavine. Nekatere deske, prilagojene ljudem z artritisom, imajo konice za živila ali vogalne ščitnike, ki držijo jabolko, krompir ali paradižnik na mestu med rezanjem.
Če deska nima vgrajenega oprijema, podnjo položite vlažno brisačo. Ta preprost korak prepreči premikanje deske in vam omogoči lažji ter bolj nadzorovan prijem noža ali sekljalnika.
5. Lupilec zelenjave s širokim ročajem
Ozek kovinski lupilec zahteva ščipajoč prijem, ki lahko poslabša bolečine v prstih. Lupilec v obliki črke Y ali ravni lupilec s širokim, oblazinjenim ročajem ponuja roki večjo površino za držanje. Enako pomembno je ostro rezilo, saj top lupilec zahteva več pritiska in pogosto zdrsne.
Pri dolgi zelenjavi, kot sta korenje in bučka, živilo stabilizirajte na deski za rezanje, namesto da ga držite v zraku. Lupite stran od telesa s kratkimi potegi. To je počasneje od klasične metode držanja v roki, vendar je pogosto udobneje in bolj nadzorovano.
6. Električni multipraktik ali mini sekljalnik
Multipraktik prevzame opravila, ki zahtevajo veliko ponavljanja: sekljanje česna, sekljanje zelišč, ribanje korenja, ribanje sira in pripravo omak. Kompakten mini sekljalnik zadostuje za majhne količine, medtem ko je multipraktik polne velikosti smiseln za kuhanje za družino in tedensko pripravo obrokov.
Najboljša izbira je odvisna od tega, kaj kuhate. Velik multipraktik je zmogljiv, vendar je lahko težak za dvigovanje in pomivanje. Če je teža težava, je lažji mini sekljalnik v kombinaciji s sekljalnikom zelenjave na pritisk morda bolj praktična rešitev.
7. Odpirač kozarcev z oprijemno podlogo
Trdovratni pokrovi kozarcev pogosto zahtevajo prav takšno silo vrtenja, ki jo artritis otežuje. Nedrseča gumijasta podloga izboljša oprijem, nastavljiv odpirač kozarcev pa zagotavlja vzvod pri različnih velikostih pokrovov. Odpirači za namestitev pod omarico so lahko priročni pri pogosti uporabi, saj imata obe roki prosti za stabilizacijo kozarca.
Pokrova ne odpirajte na silo, če vas roka že boli. Pokrov splaknite pod toplo vodo, ga dobro osušite, nato uporabite pripomoček za boljši oprijem. Boljši oprijem je običajno učinkovitejši od preprostega močnejšega stiskanja.
8. Lahke zložljive sklede z nedrsečim dnom
Težke steklene sklede je lahko nerodno prenašati z eno roko, zlasti ko so polne. Lahke sklede za mešanje z nedrsečim dnom ostanejo stabilnejše, medtem ko stepate, mešate ali obračate sestavine. Izlivni rob in udoben rob sklede sta uporabni podrobnosti, saj zmanjšata potrebo po močnem ščipajočem prijemu.
Zložljivi kompleti pomagajo ohranjati urejeno kuhinjo brez dodatne navlake. Izberite sklede, ki so dovolj velike za sestavine iz vašega sekljalnika ali multipraktika, da vam hrane ne bo treba večkrat prelagati.
9. Stiskalnik citrusov z vzvodom
Ročno stiskanje limon in limet je lahko boleče v sklepu palca in na spodnjem delu dlani. Stiskalnik citrusov z vzvodom spremeni stiskanje v nadzorovan pritisk navzdol. To je majhno orodje z jasnimi prednostmi pri solatnih prelivih, marinadah, ribjih jedeh in gazirani vodi.
Izberite model s stabilnim podnožjem in dovolj dolgim ročajem za dober vzvod. Majhni ročni stiskalniki so kompaktni, vendar namizni model z vzvodom običajno zahteva manj sile v roki.
10. Lahek palični mešalnik
Pri juhah, omakah, smutijih in pretlačeni zelenjavi palični mešalnik odpravi potrebo po prelivanju vroče hrane v namizni mešalnik. Zmanjša lahko tudi potrebo po tlačenju in mešanju pri kremastih jedeh.
Teža je tukaj pomembna. Preverite, ali je mešalnik v roki uravnotežen, in izberite model z upravljalnimi gumbi, ki jih je mogoče zlahka pritisniti. Če je neudobno neprekinjeno držati gumb, poiščite razporeditev upravljalnih elementov, ki ne zahteva dolgotrajnega stiskanja.
Oblikujte potek priprave z manj obremenitve
Prava orodja delujejo bolje, ko jih podpira ustrezna kuhinjska postavitev. Začnite s sestavinami na višini pulta in si približajte stol ali pručko, če stanje povečuje utrujenost. Desko za rezanje položite na suho, stabilno površino, pogosto uporabljena orodja imejte na dosegu roke, sklede ali zbiralne posode pa uporabljajte za preprečevanje večkratnega prelaganja.
Pomaga tudi priprava večjih količin naenkrat. Čebulo, papriko in korenje narežite enkrat, nato jih razdelite za več obrokov. Enakomerni rezi niso le vizualno urejeni - kuhajo se tudi bolj predvidljivo, zato je priprava jedi na pekaču, juh in jedi iz ponve lažja. Pri čvrstih živilih jih po potrebi najprej narežite na polovice ali krhlje, nato pa sekljalnik uporabljajte z obvladljivimi kosi, namesto da bi prevelike sestavine na silo potiskali skozi katero koli rešetko.
Vzdržljivost naj ima prednost pred pripomočki za enkratno uporabo
Kuhinjsko orodje ne bi smelo postati nova težava, ko se en del obrabi. Pred nakupom preverite, ali je mogoče zamenjati rezila, pokrove, posode ali tesnila. To je najpomembnejše pri orodjih s premičnimi deli ali rezalnimi površinami, kjer je delovanje odvisno od tega, da deli ostanejo ostri, poravnani in varni.
Rezila ohranjajte čista in suha, poškodovane dele pravočasno zamenjajte in orodja ne uporabljajte za sestavine, za katere ni namenjeno. Vzdržljivo orodje, ki ustreza vašim rokam, je običajno boljša naložba kot več poceni pripomočkov, ki zahtevajo več sile in se hitro pokvarijo.
Začnite z opravilom, ki vam ta teden najbolj otežuje kuhanje. Če ta boleči gib nadomestite s stabilnim, dobro zasnovanim orodjem, bo priprava sveže hrane znova videti izvedljiva.