Satake AME

Satake Ame je čudovita serija nožev, kjer so moč, trdnost, ravnotežje in tradicija ključni elementi oblikovanja. Ime Ame je japonsko in pomeni dež, kar je navdihnilo obliko rezila. Tako imenovani "dežni vzorec" na rezilu ni le vizualno privlačen, ampak tudi preprečuje, da bi se sestavine, kot so krompir, prijemale na rezilo med rezanjem.

• Ta izvrsten komplet vključuje nože Petty, Santoku in Kiritsuke.
• 12 cm Petty, 18 cm Santoku in 23 cm Kiritsuke
• Ročno kovan rezilo iz 5 plasti jekla AUS10
• Trdota rezila je 60-61 HRC Ojačitev in zaključni del iz nerjavečega jekla
• Izjemno lep ročaj iz vrila* iz različnih vrst lesa, vključno z macesnom, breskvijo, kafro in javorjem. (Opomba: vsi ročaji so popolnoma unikatni. Oglejte si primere na slikah.)

Petty noži so majhni kuhinjski noži japonske zasnove. Petty in lupilni noži se lahko precej razlikujejo tako po profilu kot velikosti, od 75 mm do 150 mm. Petty noži so idealni za majhna in natančna opravila na deski za rezanje.

Santoku je morda model japonskih nožev, ki se je najbolje uveljavil po svetu. Oblika se močno razlikuje, vendar ima pogosto višji profil kot zahodni kuhinjski noži (Gyuto) in močnejše zaokrožen vrh. Kuharji pogosto uporabljajo svoj Santoku za skoraj vse kuharske naloge. Santoku je odličen za zelenjavo, korenovke, ribe, perutnino in meso.

Kiritsuke noži so lepi noži z dolgim rezilom za dolge in neprekinjene reze, kar omogoča tanke rezine surove ribe ali drugih sestavin, ki jih je treba nežno narezati. Nože je treba ohranjati zelo ostre, da dosežemo čiste in fine reze.

• Vril – ali masur, kot mu pravijo tudi, je rast na drevesu, kjer vlakna potekajo v različnih smereh namesto navpično. Vril/masur les je zelo cenjen, ker je izjemno lep in trši od običajnega lesa.

Vsi ročaji so različni, slike prikazujejo primere, kako lahko izgledajo.