Tuim nuga, libe sibul ja veel viis köögivilja laual – tavaliselt on see hetk, kui inimesed hakkavad otsima paremat süsteemi. Kui soovite teada, kuidas kasutada suru-köögiviljalõikurit, siis hea uudis on see, et protsess on lihtne. Erinevus korralike ja suurepäraste tulemuste vahel sõltub seadistusest, koostisosade ettevalmistusest ja õige võre suuruse valimisest töö jaoks.
Suru-köögiviljalõikur on loodud üheks asjaks: kiireks, korduvaks lõikamiseks vähem vaevaga ja vähem noatööd. Asetate koostisosa tera võre kohale, vajutate pealt alla ja terad loovad ühe liigutusega ühtlased tükid. Kui seda õigesti teha, on see märkimisväärselt kiirem kui käsitsi lõikamine ja palju ühtlasem, mis on oluline, kui soovite ühtlast küpsetamist, puhtamat serveerimist ja vähem segadust toidu ettevalmistamisel.
Kuidas kasutada suru-köögiviljalõikurit samm-sammult
Enne esimest lõiget veenduge, et lõikur seisab stabiilsel ja kuival pinnal. Kui teie mudelil on kogumiskast, kinnitage see kindlalt, et hakitud tükid saaksid kuhugi koguneda. Kontrollige, et tera võre oleks korralikult paigas ja surupind oleks teradega täpselt joondatud. Suru-lõikur töötab kõige paremini, kui iga osa on lukustatud ja valmis ühtlaselt allapoole suruma.
Seejärel valmistage koostisosa ette nii, et see sobiks lõikamisalale. See on samm, mida paljud kiirustavad ja kus enamik probleeme algab. Suru-lõikur ei ole mõeldud üle suurte köögiviljade võre kaudu surumiseks. Suured sibulad, kartulid, paprikad, kurgid või porgandid tuleks esmalt lõigata või pooleks teha, et need istuksid lamedalt ja mahuksid raamidesse. Tavaliselt on kõige parem asetada lamedapool allapoole, sest see hoiab koostisosa stabiilsena ja aitab lõikel sirgena püsida.
Seejärel asetage köögivili tera võre keskele. Kui üks külg ripub üle, muutub surve ebaühtlaseks ja lõiked võivad jääda mittetäielikuks. Kui see on keskel, vajutage kindlalt ja otse ülevalt alla. Kasutage kontrollitud survet, mitte kiiret lööki. Enamik köögivilju lõigatakse puhtalt ühe otsustava vajutusega.
Pärast lõikamist tõstke kaas täielikult üles enne järgmise tükiga täitmist. Kui teie seadmel on puhastusvõre, aitab see terasid puhastada, kui kaas avaneb ja sulgub. See funktsioon on olulisem, kui inimesed arvavad, eriti kui töötate mitme sibula või terve toidu ettevalmistamise köögiviljapartii kallal.
Valige enne alustamist õige võre
Võre suurus määrab mitte ainult lõike välimuse, vaid ka selle, kuidas koostisosa küpseb ja kui palju jõudu vajutus nõuab. Väiksemad võred loovad peenemaid kuubikuid ja tavaliselt nõuavad koostisosade hoolikamat ettevalmistust. Suuremad võred sobivad paremini jämedamateks lõigeteks ja taluvad sageli kindlamaid köögivilju kergemini.
Peeneks hakitud sibulate, salatikatete või koostisosade jaoks, mis peavad kastmetesse sulanduma, on tavaliselt õige valik väike võre. Üldiseks kokkamiseks on keskmine võre sageli kõige mitmekülgsem. Jämedamate suppide, ahjuplaadil küpsetatud köögiviljade või suuremate praadimiseks mõeldud lõikude jaoks on mõistlikum kasutada suuremat võret.
Siin on inseneritud süsteemil tõeline eelis. Vahetatavate valikutega nagu 3x3, 6x6 ja 12x12 mm võred saate lõike retseptile sobitada, selle asemel et sundida iga koostisosa läbi sama seadistuse. See annab teile parema kontrolli tekstuuri, küpsetamisaja ja serveerimise üle.
Parim viis erinevate köögiviljade ettevalmistamiseks
Kõik köögiviljad ei käitu samamoodi ja suru-lõikur töötab kõige paremini, kui arvestate koostisosa kuju ja struktuuriga.
Sibulad on üks lihtsamaid alguskohti. Koorige need, lõigake juurest tipuni pooleks, eemaldage vajadusel otsad ja asetage lame pool alla. Kindel vajutus annab tavaliselt puhta ja ühtlase kuubiku. See on üks põhjus, miks suru-lõikurid on nii populaarsed nii koduköökides kui ka professionaalsetes ettevalmistusjaamades – sibulad on korduvad, räpased ja käsitsi lõikamine võtab palju aega.
Magusad paprikad vajavad veidi rohkem ettevalmistust. Eemaldage varre ja seemned, seejärel lamedaks vajutage paprikapaneelid või lõigake need osadeks, mis võre peal ühtlaselt istuvad. Kui proovite lõigata tervet õõnsat paprikat ilma seda esmalt lamedaks vajutamata, võib lõige jääda ebaühtlane.
Tomatid sõltuvad kindlusest. Küps, kuid siiski kindel tomat sobib hästi, eriti terava ja kvaliteetse tera võre puhul. Väga pehmed tomatid pigistuvad tõenäolisemalt puruks kui lõigatakse puhtalt kuubikuteks. Kui teie tomatid on väga mahlased, jahutage neid enne või valige kindlam sort.
Kartulid, porgandid ja teised tihedad köögiviljad võivad vajada lisalõikamist. Lõigake need lühemateks segmentideks või plaatideks, mis sobivad tera alale. Kõva tooraine puhul on kontrollitud jõud olulisem kui kiirus. Kui tükk on liiga suur, ärge suruge tugevamini – vähendage esmalt suurust.
Kurgid, suvikõrvitsad ja sarnased köögiviljad on lihtsad, kui need on pikkuse järgi lõigatud ja hästi keskele asetatud. Need sobivad ideaalselt kiireteks salatiteks, toidu ettevalmistamise karpidesse ja ühtlasteks praadimiseks mõeldud lõikudeks.
Levinumad vead suru-köögiviljalõikuri kasutamisel
Suurim viga on proovida lõigata üle suurte või ebamugava kujuga tükke. Kui köögivili ei mahu loomulikult lõikamisalale, palute teradel teha liiga palju. Parem ettevalmistus enne surumist viib üldiselt kiirema tööni.
Teine viga on vale võre suuruse kasutamine. Väga peened võred sobivad väikeste kuubikute jaoks suurepäraselt, kuid need ei ole alati parim valik suurte ja tihedate koostisosade jaoks. Kui tunnete liigset vastupanu, on see sageli märk, et kas vähendada koostisosa suurust või valida suurem võre.
Veel üks probleem on vale keskele asetamine. Suru-lõikur on täppistööriist, mitte juhuslik purustaja. Kui koostisosa on keskel, jaotub jõud ühtlaselt ja lõige on puhtam. Kui see on kõver, võib osa köögiviljast läbi minna, samal ajal kui ülejäänud jääb kinni.
Lõpuks ootavad inimesed sageli liiga kaua, enne kui terad puhastavad. Tärklis, viljaliha ja koored kogunevad kiiresti, eriti suuremate ettevalmistusperioodide ajal. Kiire loputus või terade puhastamine kasutamise ajal hoiab jõudluse esimesest vajutusest viimaseni ühtlasena.
Kuidas kasutada suru-köögiviljalõikurit ohutult
Üks peamisi põhjuseid, miks inimesed vahetavad noarohke ettevalmistuse vastu, on ohutus. Kvaliteetne suru-lõikur hoiab käed normaalse kasutamise ajal teravate lõikepindade eest eemal, mis teeb sellest tugeva valiku kiiretele majapidamistele ja suure mahuga köökidele. Siiski sõltub ohutu kasutamine headest harjumustest.
Alati vajutage määratud pealtpinnalt, mitte kunagi külgedelt ega tera võre lähedalt. Hoidke seadet stabiilsel tööpinnal ja vältige kasutamist ühe käega. Võrede vahetamisel või terade ümbruse puhastamisel käsitlege osi ettevaatlikult ja ärge kiirustage. Tööriist on loodud olema ohutum kui avatud noatöö, kuid see on siiski täppislõikamise varustus.
Kui lapsed aitavad köögis, laske neil lõikurit kasutada ainult tiheda järelevalve all. Ohutus on tõeline eelis, kuid järelevalve on siiski osa süsteemist.
Puhastamine ja hooldus on olulisemad, kui inimesed arvavad
Suru-lõikur on kiire ainult siis, kui see püsib puhas ja terav. Pärast kasutamist võtke osad lahti vastavalt toote juhistele ja loputage kinni jäänud toidujäägid enne kuivamist ära. Sibulad, kartulid ja tomatid jätavad eriti tõenäoliselt võre sisse ja ümber jääke.
Kui teie mudelil on integreeritud puhastusvõre, kasutage seda. See vähendab terade ummistumist ja kiirendab puhastust nii kasutamise ajal kui ka pärast. Sügavamaks puhastamiseks aitab harja või ettevaatlik loputus eemaldada osakesi ilma käsi terade lähedale surumata.
Nõudepesumasinas pestavad osad muudavad hoolduse lihtsamaks, kuid isegi siis on tark regulaarselt terasid ja raami kontrollida. Kui mõni osa kulub aja jooksul, tasub kasutada originaalvaruosi. Vastupidavat tööriista tuleks hooldada, mitte käsitleda ühekordsena. See on üks põhjus, miks professionaalsed kasutajad ja tõsised kodukokad valivad pikaajaliseks kasutamiseks mõeldud süsteemid.
Millal suru-lõikur töötab kõige paremini – ja millal mitte
Suru-lõikur sobib ideaalselt korduvaks ettevalmistuseks, suuremate koguste kokkamiseks, nädalapäevade õhtusöökideks ja igaks retseptiks, kus ühtlus on oluline. Hakitud sibulad, paprikad, kurgid, kartulid, õunad ja sarnased tooted on just need, kus see säästab aega. See sobib suurepäraselt ka siis, kui vajate ühtlast suurust ühtlaseks röstimiseks, praadimiseks, suppideks ja serveerimiseks.
See ei sobi nii hästi väga pehmete toodete, ebaregulaarsete erikujuliste lõikude või koostisosade jaoks, millel on kivid, suured seemned või kõvad tuumad, mida pole eemaldatud. See ei asenda ka kõiki noatöid. Noa vajadus jääb alles koostisosade lõikamiseks, pooleks lõikamiseks, koorimiseks ja kujundamiseks enne võre peale panemist.
See kompromiss on normaalne. Suru-köögiviljalõikur ei ole mõeldud kõike tegema. See on mõeldud ühe suure mahuga töö äärmiselt hästi tegemiseks: köögiviljade ettevalmistamise muutmiseks kiiremaks, puhtamaks ja korduvamaks protsessiks.
Kui soovite kohe paremaid tulemusi, mõelge nagu ettevalmistaja. Sobitage võre retseptiga, lõigake koostisosad sobivaks, asetage iga tükk keskele ja vajutage kontrollitult. Kui see muutub rutiiniks, hakkab hästi ehitatud lõikur nagu Alligator tunduma mitte lisavidinana, vaid täppisseadmena, millele võite iga päev loota.
Parimad köögiriistad teenivad oma koha aja säästmisega ilma standardeid langetamata ja see on üks haruldasi, mis suudab mõlemat.