Kaip išvalyti daržovių pjaustytuvo groteles nesulėtindami paruošimo
Jūs iš karto pastebite, kai grotelės nėra visiškai švarios. Kitas svogūnas stringa vietoje, kad praeitų. Pomidoro žievelė pradeda kabintis. Švarus, vienodas spaudimas virsta papildomomis pastangomis, papildoma netvarka ir mažiau tolygiomis pjūviais nei turėtų būti.
Dažniausiai tai nėra peilio problema. Tai valymo problema.
Daržovių pjaustytuvo grotelės yra preciziška įranga. Peilių rinkinys sukurtas greitiems, pakartojamiems rezultatams, bet tik tada, kai tarpai tarp peilių lieka švarūs. Maži svogūnų, morkų, bulvių ar paprikų gabalėliai gali įstrigti ten, kur jų iš karto nematote. Jei leidžiate šiam kaupimuisi išdžiūti, valymas užtrunka ilgiau, o našumas krenta.
Gera žinia ta, kad grotelių valymas yra paprastas, jei tai darote tinkamu laiku ir tinkamu būdu.
Kodėl grotelėms reikia ypatingo dėmesio
Grotelės atlieka sunkiausią darbą sistemoje. Jos atlaiko pasikartojančio pjaustymo spaudimą ir nukreipia maistą per tikslią nerūdijančio plieno peilių struktūrą. Šis dizainas suteikia jums vienodus kubelius ir lazdeles vienu spaudimu, bet taip pat reiškia, kad skaiduliniai ar drėgni ingredientai gali palikti likučių.
Svogūnai, salierai, bulvės, saldžiosios bulvės ir morkos yra dažni pavyzdžiai. Minkštesni produktai, kaip pomidorai, gali palikti žievelę ar minkštimą ant peilių kraštų. Krakmolai gali suformuoti plėvelę. Jei ruošiate dideliais kiekiais, šie likučiai kaupiasi greičiau nei dauguma tikisi.
Štai kodėl svarbu žinoti, kaip valyti daržovių pjaustytuvo groteles. Tai saugo pjovimo našumą, palaiko higieną ir padeda prailginti įrankio, skirto ilgalaikiam naudojimui, o ne išmetimui, tarnavimo laiką.
Valykite iš karto po naudojimo, kai tik įmanoma
Lengviausias laikas valyti daržovių pjaustytuvo groteles yra iš karto po pjaustymo. Švieži likučiai greitai nusiplauna. Išdžiūvę likučiai reikalauja daugiau jėgos, mirkymo ir laiko.
Jei ruošdami maistą pereinate nuo vieno ingrediento prie kito, net greitas praplovimas tarp partijų gali padaryti skirtumą. Tai ypač svarbu keičiant krakmolingas daržoves į minkštus produktus. Keli sekundžių priežiūros palaiko peilių angas švarias ir padeda išlaikyti sklandų, lengvą spaudimą.
Jei negalite iš karto išvalyti grotelių, bent jau praplovkite jas šiltu vandeniu, kad maisto gabalėliai neišdžiūtų ir nepriliptų.
Kaip žingsnis po žingsnio išvalyti daržovių pjaustytuvo groteles
Pradėkite atskirdami dalis pagal įrankio konstrukciją. Jei jūsų pjaustytuve yra surinkimo dėžutė, stūmiklis ar valymo grotelės, nuimkite kiekvieną dalį, kad galėtumėte tiesiogiai pasiekti peilių groteles.
Pirmiausia praplovkite groteles po šiltu tekančiu vandeniu. Laikykite jas taip, kad vanduo tekėtų per peilių angas, o ne tik per viršų. Tai padeda išstumti laisvus maisto gabalėlius iš pjaustymo rašto vidurio.
Toliau naudokite specialias valymo groteles, jei jūsų modelyje jos yra. Tai greičiausias ir saugiausias būdas pašalinti įstrigusį maistą, nes jos sukurtos atitikti peilių išdėstymą ir išstumti šiukšles, nepaliekant pirštų arti aštrių kraštų. Preciziškai pjaustymo sistemai tai yra pageidaujamas metodas kiekvieną kartą.
Jei lieka likučių, naudokite minkštą indų šepetėlį arba kempinę su švelniu indų muilu. Šveiskite kryptimi, kuri išvalo angas, o ne atsitiktinai spaudžiant per peilius. Tikslas – pašalinti maistą, o ne pažeisti pjaustymo kraštus. Minkštas šepetėlis paprastai pakanka svogūnų sluoksniams, paprikos žievei ar morkų gabalėliams.
Tada kruopščiai praplovkite šiltu vandeniu, kol neliks muilo ir šiukšlių. Patikrinkite groteles prieš šviesą. Jei matote švarias, atviras kvadratėlius per visą storį, jos paruoštos. Jei ne, pakartokite praplovimą ir valymo grotelių naudojimą prieš džiovinimą.
Džiovinimas svarbesnis nei daugelis mano. Nuplaukite perteklinį vandenį ir leiskite grotelių visiškai išdžiūti ore prieš laikymą arba atsargiai nusausinkite minkštu rankšluosčiu, jei jūsų konstrukcija leidžia saugiai tvarkyti. Drėgmė aplink peilių rėmą gali sukelti dėmių laikui bėgant, ypač jei jūsų vanduo yra kietas.
Ką daryti nevalia
Greičiausias būdas sutrumpinti daržovių pjaustytuvo grotelių tarnavimo laiką – valyti agresyviai, o ne teisingai.
Nenaudokite pirštų maistui iškrapštyti iš peilių pusės. Net jei gabalėliai atrodo lengvai pašalinami, rizika nevertina to. Pjaustytuvo grotelės sukurtos pjauti švariai, o ta pati precizika gali lengvai įpjauti odą.
Nenaudokite metalinių smeigtukų, peilių ar šakutės įstrigusiam maistui iškrapštyti. Šie įrankiai gali išlenkti peilių dalis, subraižyti rėmą arba pažeisti geometriją, kuri palaiko vienodus pjūvius. Kai grotelės išsilenkia, našumas gali nukentėti net jei pažeidimas atrodo menkas.
Taip pat geriau vengti abrazyvinių kempinių ir stiprių valiklių. Stiprios šveitimo priemonės gali nusidėvėti paviršius arba padaryti įrankį atrodantį senesnį nei jis yra. Švelnus muilas, šiltas vanduo ir tinkamas valymo įrankis paprastai atlieka darbą.
Kada mirkymas padeda, o kada ne
Jei likučiai išdžiūvo ant grotelių, mirkymas gali padėti juos atlaisvinti. Šiltas vanduo su šiek tiek indų muilo paprastai pakanka. Leiskite grotelių pastovėti kelias minutes, tada praplovkite ir naudokite valymo groteles arba minkštą šepetėlį.
Vis dėlto mirkymas yra atkūrimo žingsnis, o ne idealus įprotis. Ilgas mirkymas yra mažiau efektyvus nei valymas iš karto po naudojimo ir dažnai nereikalingas gerai suprojektuotoms pjaustymo sistemoms. Jei pjaustote ir greitai praploviate, retai prireikia daugiau nei greito plovimo.
Esant dideliam krakmolo kaupimuisi, mirkymas gali sutaupyti laiko. Šviežiems svogūnų ar paprikų likučiams dažnai tai yra per daug.
Indaplovė ar rankinis plovimas?
Priklauso nuo konkretaus įrankio ir gamintojo rekomendacijų. Daugelis aukštos kokybės pjaustytuvo dalių yra tinkamos indaplovei, kas gali būti naudinga užimtiems namams ir profesionalioms virtuvėms, kuriose vyksta daug paruošimo ciklų. Tačiau net jei dalį galima plauti indaplovėje, rankinis grotelių valymas iš karto po naudojimo dažnai yra veiksmingesnis norint pašalinti įstrigusį maistą prieš jam išdžiūstant.
Indaplovės yra patogios. Jos ne visada yra preciziškos.
Greitas rankinis praplovimas ir valymo grotelių praleidimas suteikia jums tiesioginį patvirtinimą, kad kiekviena peilio anga yra švari. Tai sunku patikrinti, kai įrankis tiesiog dedamas į indaplovės lentyną. Jei jūsų darbo eiga priklauso nuo nuoseklių, pakartojamų pjūvių, tiesioginis valymas yra geresnis įprotis.
Kaip išlaikyti groteles švaresnes naudojimo metu
Geras valymas prasideda dar prieš plovimo kriauklę.
Pjaustykite produktus tokio dydžio, kuris atitinka pjaustytuvo angą, ir naudokite tinkamo dydžio groteles norimam rezultatui. Priversti per peilių rinkinį per didelius gabalus padidina likučių kiekį, didina pastangas ir gali palikti daugiau maisto tarp peilių. Vienodas apkrovimas suteikia švaresnius pjūvius ir švaresnę įrangą.
Labai kieti ingredientai taip pat gali reikalauti daugiau priežiūros. Jei daržovė yra neįprastai tanki, jos apkarpymas tinkamam dydžiui gali sumažinti grotelių apkrovą ir sumažinti maisto įstrigimo tikimybę. Tas pats galioja produktams su kieta žieve. Ingredientų pritaikymas įrankio nustatymams pagerina tiek rezultatus, tiek valymą.
Didelio kiekio paruošimo metu kartais sustokite ir išvalykite groteles prieš susidarant kaupiniams. Tai ypač naudinga restoranuose, maitinimo paslaugose ar savaitės maisto ruošimo sesijose, kur svarbus greitis, bet taip pat svarbi nuoseklumas.
Ženklai, kad jūsų valymo rutina turi būti patobulinta
Jei spaudimas jaučiasi sunkesnis nei įprastai, jei pjaustyti gabalėliai išeina mažiau vienodi arba jei maistas dažniau prilimpa prie grotelių, pirmiausia patikrinkite likučius. Šie simptomai dažniausiai kyla dėl dalinio užsikimšimo, o ne dėl peilio gedimo.
Kitas ženklas – kvapas. Svogūnų ir česnakų likučiai, likę siaurose peilių angose, gali išlikti, ypač jei grotelės laikomos nevisiškai švarios ir sausos. Tinkamai nuplautos grotelės neturėtų laikyti pastebimo maisto kvapo po džiovinimo.
Jei apžiūrėję groteles vis dar matote užblokuotas angas po įprasto praplovimo, jūsų rutina gali reikėti vieno paprasto patobulinimo: valyti anksčiau. Laiko pasirinkimas dažniausiai yra svarbiausias veiksnys.
Pastaba apie patvarumą ir atsargines dalis
Kokybiškas daržovių pjaustytuvas nėra vienkartinė įranga. Tinkamai valant ir naudojant normaliai, grotelės turėtų užtikrinti patikimą, pakartojamą našumą ilgą laiką. Tai viena iš priežasčių, kodėl rimti namų virėjai ir profesionalios virtuvės renkasi sistemas, sukurtas aplink patvarias nerūdijančio plieno peilių groteles ir tikras atsargines dalis.
Jei grotelės buvo pažeistos netinkamu valymu, netinkamu naudojimu ar ilgalaikiu nusidėvėjimu, geriau jas pakeisti nei toliau naudoti pažeistą įrankį. Preciziškas paruošimas priklauso nuo preciziškos įrangos. Sistemos palaikymas tvarkoje yra dalis greitų, saugių ir vienodų rezultatų, kuriuos ji buvo sukurta suteikti, užtikrinimo.
Alligator of Sweden sistemų naudotojams ilgalaikis pranašumas yra aiškus: įrankis sukurtas būti prižiūrimas, o ne išmetamas.
Standartas, kuris palaiko greitą paruošimą
Išmokti, kaip valyti daržovių pjaustytuvo groteles, iš tiesų reiškia saugoti našumą. Švarios grotelės pjauna greičiau, reikalauja mažiau jėgos ir duoda nuoseklius rezultatus, kurie palengvina maisto ruošimą iš pradžių.
Elkitės su grotelėmis kaip su preciziška dalimi, kokia jos yra. Praplovkite jas anksti, išvalykite tinkamu įrankiu, venkite trumpų kelių, kurios pažeidžia peilius, ir laikykite sausas. Šis mažas įprotis užtikrina, kad kiekvienas spaudimas veiktų taip, kaip turi – švariai, kontroliuojamai ir pasiruošęs kitai partijai.