Peilių tinklelis vienu paspaudimu gali paversti svogūną, bulvę ar agurką vienodais gabalėliais. Tačiau po intensyvaus paruošimo tarp peilių gali likti smulkių maisto gabalėlių. Žinodami, kaip tinkamai naudoti valymo tinklelį, galėsite greitai sutvarkyti darbo vietą, apsaugoti pjaustymo tinklelį ir paruošti smulkintuvą kitam ingredientui.
Valymo tinklelis nėra papildomas pjaustymo priedas. Tai specialiai priežiūrai skirtas įrankis, sukurtas pasiekti tarpus tarp peilių ir išstumti įstrigusį maistą, nepriartinant pirštų, šluosčių ar improvizuotų įrankių prie aštrių nerūdijančiojo plieno briaunų. Tinkamai naudojamas jis padeda išlaikyti greitą paruošimo tempą.
Ką daro valymo tinklelis
Pjaustymo tinklelis užtikrina rezultatą: vienodus pasirinkto dydžio kubelius ar šiaudelius. 3 x 3 mm tinklelis suformuoja smulkius gabalėlius, tinkamus tokiems ingredientams kaip česnakai, čili pipirai ir daržovės garnyrui. 6 x 6 mm tinklelis yra universalus kasdienis dydis svogūnams, paprikoms ir salotoms. 12 x 12 mm tinklelis suformuoja didesnius gabalėlius sriuboms, keptoms daržovėms ir sočiai salsai.
Valymo tinklelis atlieka kitą funkciją. Jo kaiščiai išdėstyti taip, kad sutaptų su pjaustymo tinklelio angomis. Kai tarp peilių prilimpa maistinių skaidulų, žievelės ar minkštų daržovių gabalėlių, valymo tinklelis padeda juos pašalinti kontroliuojamu judesiu. Taip neleidžiama likučiams išdžiūti vietoje ir sumažėja pagunda peiliu ar šepečiu krapštyti aplink aštrius peilius.
Namų virėjams tai reiškia mažiau laiko prie kriauklės po maisto paruošimo. Profesionaliose virtuvėse tai padeda palaikyti nuoseklų darbo procesą, kai dideli svogūnų, pomidorų, bulvių ar kitų produktų kiekiai turi greitai pereiti paruošimo etapą.
Kaip žingsnis po žingsnio naudoti valymo tinklelį
Pradėkite baigę pjaustyti ir išėmę paruoštą maistą iš surinkimo talpyklos. Visiškai atidarykite smulkintuvą ir padėkite jį ant stabilaus, lygaus paviršiaus. Geras apšvietimas ypač praverčia valant smulkiai supjaustytus ingredientus iš mažo tinklelio.
Pirmiausia nuplaukite birius maisto likučius po tekančiu vandeniu. Tai svarbu, nes valymo tinklelis geriausiai veikia su gabalėliais, kurie iš tiesų įstrigo tarp peilių, o ne su dideliais likučiais, kuriuos galima tiesiog nuplauti.
Tada priglauskite valymo tinklelį prie tos peilių tinklelio pusės, kurioje įstrigo maistas. Atsargiai sulygiuokite jo kaiščius su peilių angomis. Nesukite, nekreipkite kampu ir nespauskite valymo tinklelio jėga. Jis turi tiksliai priglusti prie tinklelio.
Spauskite tiesiai ir švelniai, kad valymo kaiščiai praslystų pro angas ir išstumtų įstrigusį maistą. Naudokite tolygų spaudimą, o ne stiprų stūmimą. Jei valymo tinklelis nejuda lengvai, sustokite ir dar kartą nuplaukite pjaustymo tinklelį. Prilipusį žievelės gabalėlį ar tankią daržovės skaidulą prieš pašalinant gali tekti dar kartą nuplauti.
Pašalinę likučius, kruopščiai nuplaukite ir peilių, ir valymo tinklelį. Apžiūrėkite pjaustymo tinklelį iš abiejų pusių. Angos turi būti pakankamai švarios, kad vanduo laisvai tekėtų pro jas, o ties peilių susikirtimais neturi būti matomo maisto.
Galiausiai leiskite dalims visiškai išdžiūti prieš surinkdami ar padėdami smulkintuvą į vietą. Sausas laikymas ypač naudingas po rūgščių ingredientų, pavyzdžiui, pomidorų, paruošimo arba po intensyvaus gaminimo, kai įrankis buvo daug kartų skalaujamas.
Spauskite tiesiai
Dažniausia klaida – elgtis su valymo tinkleliu kaip su šveitikliu. Jis nėra skirtas tempti į šonus per peilius. Jo pranašumas atsiskleidžia tiksliai sulygiavus ir tiesiai spaudžiant per tinklelio angas.
Tiesus spaudimas apsaugo abi dalis. Jis taip pat sumažina tikimybę sulenkti valymo kaištį ar palikti smulkių likučių. Tikslumas yra Alligator sistemos esmė – nuo vienodų gabalėlių iki valymo.
Nuplaukite, kol maistas neišdžiūvo
Jei įmanoma, nuvalykite peilių tinklelį netrukus po naudojimo. Svogūnų likučius, krakmolingus bulvių gabalėlius ir pomidorų minkštimą daug lengviau pašalinti, kol jie švieži. Jei įrankį palikote iki vakarienės pabaigos, pirmiausia trumpai pamirkykite paveiktą vietą šiltame vandenyje, tada naudokite valymo tinklelį.
Venkite pernelyg stipriai spausti, jei maistas jau pridžiūvo prie peilių. Laikas ir vanduo paprastai išsprendžia problemą veiksmingiau nei jėga.
Parinkite valymo tinklelį pagal smulkintuvą
Valymo tinkleliai skirti konkrečioms smulkintuvų sistemoms ir peilių tinklelių formatams. Prieš naudodami įsitikinkite, kad jis tinka jūsų Alligator modeliui ir įrankyje įdėtam pjaustymo tinkleliui. Tinkamas derinys užtikrina, kad valymo kaiščiai būtų tinkamai sulygiuoti ir lengvai praslystų pro angas.
Tai ypač svarbu, jei turite daugiau nei vieną paruošimo įrankį, naudojate keičiamus tinklelius arba laikui bėgant pakeitėte pjaustymo tinklelį. Nemanykite, kad kito modelio valymo tinklelis tiks vien todėl, kad dalys atrodo panašiai.
Jei valymo tinklelis nepriglunda lygiai arba jo kaiščiai natūraliai nesutampa, nespauskite jo į peilius. Atidėkite jį į šalį ir patikrinkite suderinamumą. Originalios atsarginės dalys sukurtos taip, kad įrankis veiktų, kaip numatyta, o nesuderinti priedai gali apsunkinti valymą ir pažeisti komponentą, kurį bandote apsaugoti.
Ko nenaudoti vietoj jo
Valymo tinklelis yra saugesnis ir veiksmingesnis už įprastus virtuvės būdus. Nekrapštykite maisto iš peilių tinklelio pirštais, šakute ar virtuvinio peilio galiuku. Taip spaudžiama netinkamoje vietoje, o rankos ar metaliniai įrankiai be reikalo priartinami prie pjovimo briaunų.
Indų šluostė taip pat nėra tinkamas pakaitalas. Audinys gali užsikabinti už peilių smaigalių, palikti pluoštelių ir apsunkinti patikrinimą, ar tinklelis tikrai švarus. Standus šepetys gali padėti nuvalyti išorinį rėmą ar surinkimo talpyklą, tačiau jis negali taip tiesiogiai išvalyti tarp tikslių peilių angų kaip tinkamas valymo tinklelis.
Tikslas – ne vien kad smulkintuvas atrodytų švarus. Svarbu, kad kiekviena peilių anga būtų laisva ir kitas paspaudimas užtikrintų vienodą rezultatą. Kai viena dalis užsikemša, minkšti ingredientai gali susispausti, o ne švariai susipjaustyti, ir kietoms daržovėms gali prireikti didesnio spaudimo, nei turėtų.
Priežiūra, padedanti ilgiau išlaikyti pjaustymo tinklelį
Valymas yra veikimo dalis, o ne antraeilis dalykas. Iš šaltai valcuoto nerūdijančiojo plieno pagaminti peilių tinkleliai skirti pakartotiniam naudojimui, tačiau jiems vis tiek naudinga nuosekli priežiūra. Greitai pašalinkite maistą, kruopščiai nuplaukite ir laikykite pjaustymo tinklelį už rėmo, neliesdami peilių.
Jei komponentus galima plauti indaplovėje, vadovaukitės konkretaus modelio priežiūros instrukcijomis. Plaudami rankomis naudokite šiltą vandenį ir švelnų indų ploviklį, tada nuplaukite visus ploviklio likučius. Taip pat patikrinkite patį valymo tinklelį, ar aplink jo kaiščius nėra įstrigusių maisto dalelių.
Retkarčiais apžiūrėkite pjaustymo tinklelį, ypač jei namuose dažnai ruošiamos kietos daržovės arba virtuvėje gaminama dideliais kiekiais. Patikrinkite, ar prie peilių pagrindų nėra likučių, ar nepažeistas aplinkinis rėmas ir ar visos dalys tebėra tinkamai sulygiuotos. Susidėvėjusio ar pažeisto komponento pakeitimas yra praktiškas būdas pratęsti patvaraus maisto paruošimo įrankio naudojimo laiką, užuot keitus visą įrenginį.
Kada valymo tinkleliui reikia papildomos pagalbos
Dažniausiai pakanka nuplauti ir vieną ar du kartus perbraukti valymo tinkleliu. Kai kuriems ingredientams reikia daugiau kantrybės. Bulvių krakmolas gali tapti lipnus, salierų skaidulos gali prilipti prie angų, o pomidorų odelė gali apsivynioti aplink peilį, užuot lengvai praslinkusi pro jį.
Tokiais atvejais trumpai pamirkykite paveiktą peilių tinklelį šiltame muiluotame vandenyje. Nuplaukite jį, tada vėl naudokite valymo tinklelį lengvai ir tiesiai spausdami. Nekrapštykite maisto aštriais įrankiais ir nebandykite jėga atkimšti užsikimšusios angos. Jei ingredientas nuolat įstringa, apsvarstykite, ar jis nėra pernokęs, neįprastai skaidulingas arba per didelis naudojamam tinklelio dydžiui.
Šiek tiek dėmesio po kiekvieno naudojimo padės jūsų paruošimo įrankiui veikti taip, kaip jis sukurtas: greitai, vienodai ir būti pasiruošusiam kitam patiekalui. Įtraukite valymo tinklelį į tą pačią rutiną kaip ir surinkimo talpyklos ištuštinimą – tada rytdienos svogūnų paruošimas prasidės taip pat sklandžiai, kaip šiandieninis baigiasi.