Smalcinātājs savu vietu virtuvē nopelna, ar vienu spiedienu pārvēršot kaudzi sīpolu, paprikas, kartupeļu vai augļu glītos, vienmērīgos gabaliņos. Zināšanas par to, kā kopt nerūsējošā tērauda smalcinātāju, palīdz saglabāt tā veiktspēju. Dažas minūtes rūpju pēc gatavošanas nodrošina, ka produkti vienmērīgi izkļūst caur asmeņu režģi, palīdz novērst traipus un nosēdumu uzkrāšanos, kā arī pagarina to detaļu kalpošanas laiku, kas veic galveno darbu.
Nerūsējošais tērauds ir paredzēts intensīvai lietošanai virtuvē, taču tas nav pilnīgi bez apkopes. Skābas sulas, cieti saturoši dārzeņi, minerālvielām bagāts ūdens un ēdiens, kas paliek šaurajās asmeņu atverēs, laika gaitā var ietekmēt smalcinātāja izskatu un darbību. Mērķis ir vienkāršs: notīriet to nekavējoties, rūpīgi nosusiniet, lietojiet paredzētās ietilpības robežās un nomainiet nodilušās detaļas, nevis mēģiniet izmantot instrumentu pēc tā labākā darba stāvokļa.
Notīriet nerūsējošā tērauda smalcinātāju uzreiz pēc lietošanas
Visvienkāršāk smalcinātāju ir notīrīt tūlīt pēc griešanas. Svaigas dārzeņu šķiedras un mitrums ātri izdalās. Kad tie nožūst asmeņu režģī, ap eņģēm vai zem spiediena plāksnes, to noņemšanai vajadzīgs lielāks spēks - tieši tas, kas precīzām griešanas malām nav vajadzīgs.
Sāciet, iztukšojot savākšanas tvertni un noskalojot vaļīgās ēdiena daļiņas zem silta tekoša ūdens. Ja iespējams, turiet asmeņu režģi tā, lai ūdens plūstu no gludākās puses uz griešanas pusi. Tas palīdz izskalot sīkos gabaliņus no atverēm, nevis iespiest tos vēl dziļāk.
Lielākajai daļai ikdienas darbu pietiek ar siltu ūdeni, maigu trauku mazgāšanas līdzekli un mīkstu birsti. Izmantojiet komplektācijā iekļauto tīrīšanas režģi vai tīrīšanas rīku atbilstoši sava modeļa norādījumiem, lai iztīrītu ēdienu starp asmeņiem. Spiediet to taisni un vienmērīgi, nevis grieziet. Tīrīšanas režģis ir paredzēts, lai sasniegtu vietas, kur pirksti un trauku lupatiņas nevar droši piekļūt.
Neizmantojiet tērauda vati, abrazīvus sūkļus vai agresīvus pulverveida tīrīšanas līdzekļus. Tie var saskrāpēt nerūsējošā tērauda virsmas, padarīt plastmasas detaļu izskatu blāvāku un atstāt šķiedras, kas ieķeras asmeņu režģī. Mīksta trauku birste ir labāka izvēle, jo tā noņem nosēdumus, neizturoties pret precīzo aprīkojumu kā pret cepešpannu.
Esiet piesardzīgi asmeņu režģa tuvumā
Ass asmeņu režģis darbojas, jo tā griešanas malas ir plānas un precīzi izlīdzinātas. Nekad nepārvelciet ar kailu pirkstu pāri asmeņiem, lai pārbaudītu, vai tajos nav iestrēdzis ēdiens. Tā vietā izmantojiet birsti, tīrīšanas režģi vai ūdens strūklu.
Ja režģī ir iestrēdzis burkāna, saldā kartupeļa vai sīpola mizas gabaliņš, iemērciet šo detaļu uz dažām minūtēm siltā ziepjūdenī. Pēc tam notīriet to ar piemērotu rīku. Nemēģiniet izbakstīt asmeņus ar nazi, dakšiņu, iesmu vai metāla piederumu. Pat viens saliekts asmens var ietekmēt visu ap to veikto griezumu vienmērīgumu.
Mazgāšana trauku mazgājamajā mašīnā: ērta, taču ar dažiem nosacījumiem
Daudzas nerūsējošā tērauda smalcinātāja detaļas drīkst mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, kas ir noderīgi pēc ēdiena gatavošanas lielā daudzumā vai intensīvas darba maiņas. Pirms ievietošanas noņemiet redzamās ēdiena daļiņas no asmeņu režģa un savākšanas tvertnes. Trauku mazgājamā mašīna darbojas daudz efektīvāk, ja tai nav jānomazgā izžuvuši kartupeļu vai paprikas mizas gabali.
Novietojiet detaļas droši, lai cikla laikā tās nevarētu pārvietoties vai sadurties ar smagiem virtuves traukiem. Turiet asmeņu režģi tālāk no brīvi novietotiem piederumiem un katliem, kas var piespiest tā griešanas malas. Ja trauku mazgājamajai mašīnai ir apsildāmās žāvēšanas cikls, vispirms pārbaudiet produkta kopšanas norādes. Karstums parasti nav problēma kvalitatīviem materiāliem, ja tos lieto paredzētajā veidā, taču atkārtoti augstas temperatūras cikli noteiktām plastmasas detaļām un blīvēm var būt kaitīgāki nekā žāvēšana ar rokām.
Lai nodrošinātu pēc iespējas ilgāku kalpošanas laiku, mazgāšana ar rokām ir kontrolējamāka izvēle, īpaši asmeņu režģim. Tas nenozīmē, ka trauku mazgājamā mašīna ir nepareiza izvēle. Labākā metode ir atkarīga no jūsu darba paradumiem, smalcinātāja lietošanas biežuma un tā, vai pēc mazgāšanas varat detaļas pārbaudīt un nosusināt.
Pirms uzglabāšanas nosusiniet visas detaļas
Nerūsējošais tērauds ir izturīgs pret koroziju, taču ūdens plankumi un virsmas krāsas izmaiņas joprojām var parādīties, ja aiz sevis atstāj mitrumu un minerālvielas. Žāvēšana ir īpaši noderīga, ja jums ir ciets ūdens, smalcinātāju lietojat katru dienu vai glabājat to slēgtā atvilktnē ar ierobežotu gaisa cirkulāciju.
Pēc mazgāšanas nokratiet lieko ūdeni un nosusiniet asmeņu režģi, spiediena plāksni, savākšanas tvertni un visus noņemamos piederumus ar mīkstu dvieli. Pievērsiet uzmanību stūriem, eņģu zonām un režģa apakšpusei. Ja šaurās vietās paliek mitrums, ļaujiet detaļām pilnībā nožūt gaisā.
Šis vienkāršais ieradums arī sniedz iespēju ātri pārbaudīt ierīci. Jūs pamanīsiet iestrēgušu ēdienu, vaļīgu detaļu vai režģi, kam nepieciešama rūpīgāka tīrīšana, pirms tas kļūst par problēmu nākamajā gatavošanas reizē.
Izmantojiet sastāvdaļai piemērotu režģi
Apkope sākas jau pirms tīrīšanas. Piemērota režģa izvēle samazina nevajadzīgu slodzi instrumentam un nodrošina tīrāku rezultātu. 3 x 3 mm režģis ir paredzēts smalkai kubiņos griešanai, savukārt 6 x 6 mm ir praktisks ikdienas izmērs sīpoliem, paprikai un daudzām salātu sastāvdaļām. 12 x 12 mm režģis ir piemērotāks lielākiem kubiņiem un stienīšiem.
Sastāvdaļa ir tikpat svarīga kā režģa izmērs. Cietus dārzeņus, piemēram, burkānus, neapstrādātus saldos kartupeļus un blīvus sakņu dārzeņus, var būt nepieciešams sagriezt mazākos gabalos, kas ietilpst griešanas zonā, un spiest ar vienmērīgu, kontrolētu spēku. Pārāk lieli gabali vai cieti kauliņi nav izturības pārbaude. Tie ir ātrs veids, kā iestrēgt režģi vai pārslogot eņģi.
Pirms smalcināšanas izņemiet kauliņus, cietos serdes gabalus, biezas mizas, kaulus un sasalušās daļas. Tomātus un sīpolus parasti vislabāk griezt, ja tie ir svaigi un pienācīgi sagatavoti smalcinātājam. Ļoti mīkstiem, pārgatavojušiem produktiem lēnāks spiediens var mazināt saspiešanu un atvieglot tīrīšanu.
Nespiediet ar spēku, ja režģis ir iestrēdzis
Ja vāks neapstājas pirms aizvēršanās, pārtrauciet spiešanu. Atveriet smalcinātāju, izņemiet sastāvdaļu un pārbaudiet, vai kāds gabals nav pārāk liels, novietots nevienmērīgi vai iespiests pret režģa malu. Novietojiet to pareizi vai sagrieziet mazāku ar nazi, pirms mēģināt vēlreiz.
Mēģinājums ar spēku atbrīvot iestrēgušu režģi var saliekt griešanas elementus vai pārmērīgi noslogot rāmi. Kvalitatīvam nerūsējošā tērauda smalcinātājam parastas lietošanas laikā jādarbojas noteikti, nevis tā, it kā būtu nepieciešams viss ķermeņa svars. Vienmērīgs spiediens un pareizi sagatavotas sastāvdaļas nodrošina ātrāku gatavošanu ar mazāku nodilumu.
Glabājiet to tīru, sausu un aizsargātu
Glabājiet smalcinātāju pilnībā sausu un pasargājiet asmeņu režģi no saskares ar citiem virtuves piederumiem. Atvilktne, kas pilna ar brīvi novietotiem metāla rīkiem, var sabojāt griešanas malas un padarīt smalcinātāja izņemšanu mazāk drošu. Ja vieta ļauj, glabājiet to saliktu ar pievienotu savākšanas tvertni vai novietojiet režģi tam paredzētajā aizsargpozīcijā.
Neglabājiet ēdienu savākšanas tvertnē ilgstoši. Tvertne ir noderīga, lai ēdiena gatavošanas laikā noturētu sasmalcinātās sastāvdaļas, taču tā neaizstāj pārtikas uzglabāšanas trauku. Skābes no tomātiem, citrusaugļiem vai mērcēm var atstāt nosēdumus uz virsmām, bet iesprostots mitrums veicina nepatīkamu aromātu rašanos.
Ja izmantojat vairākus režģus, glabājiet tos atsevišķi, lai to asmeņi nesaskartos. Turot katru režģi tīru un skaidri sakārtotu, būs arī vieglāk izvēlēties receptei piemērotu griezuma izmēru, nevis izmantot vienu režģi visiem uzdevumiem.
Pārbaudiet kustīgās detaļas un nomainiet nodilušās
Izturīgs smalcinātājs ir paredzēts daudzu gadu lietošanai, taču neviena griešanas detaļa nekalpo mūžīgi. Regulāra pārbaude ļauj rīkoties, pirms veiktspēja pasliktinās. Pārbaudiet, vai asmeņu režģis atrodas līdzeni, spiediena plāksne aizveras vienmērīgi, eņģe kustas bez aizķeršanās un tīrīšanas režģis ir neskarts.
Meklējiet saliektus asmeņus, ieplaisājušu plastmasu, deformētu režģi vai vāku, kas vairs nav pareizi izlīdzināts. Ja griezumi sāk izskatīties nevienmērīgi, sastāvdaļām nepieciešams ievērojami lielāks spiediens vai ēdiens atkārtoti iestrēgst vienā vietā, vispirms rūpīgi notīriet detaļu. Ja problēma saglabājas, iespējams, ir pienācis laiks iegādāties oriģinālu rezerves detaļu.
Šeit praktiska priekšrocība ir remontējamai sistēmai. Nodiluša režģa vai piederuma nomaiņa var atjaunot paredzēto smalcinātāja veiktspēju, nenomainot visu instrumentu. Alligator of Sweden atbalsta ilgstošu lietošanu ar oriģinālām rezerves detaļām, ļaujot mājas pavāriem un profesionālām virtuvēm uzturēt savu gatavošanas aprīkojumu tādā līmenī, kādu viņi sagaida.
Cik bieži smalcinātājs ir rūpīgi jātīra?
Ikdienas tīrīšana pēc katras lietošanas reizes ir pamats. Biežiem mājas pavāriem rūpīgāka pārbaude noder ik pēc dažām nedēļām, bet komerciālās virtuvēs - vēl biežāk. Izjauciet noņemamās detaļas, ciktāl to atļauj jūsu modelis, nomazgājiet un nosusiniet katru detaļu, pēc tam labā apgaismojumā pārbaudiet režģa atveres, eņģi un savākšanas tvertnes stūrus.
Ja gatavojat produktus ar izteiktu krāsu, piemēram, bietes, ar kurkumu garšotus dārzeņus vai sarkano papriku, nekavējoties noskalojiet tos, lai mazinātu iekrāsošanos. Neliela krāsas maiņa bieži vien ir tikai kosmētiska, taču nosēdumiem nekad nevajadzētu uzkrāties ap griešanas virsmām. Lai novērstu noturīgas smakas, nomazgājiet ar maigu līdzekli un siltu ūdeni, rūpīgi noskalojiet un pirms uzglabāšanas pilnībā nožāvējiet gaisā.
Labākā apkopes kārtība nav sarežģīta. Izturieties pret smalcinātāju kā pret precīzu virtuves aprīkojumu: izmantojiet pareizo režģi, nemēģiniet ar spēku sasmalcināt cietas vai pārāk lielas sastāvdaļas, notīriet ēdienu, pirms tas nožūst, un glabājiet visas detaļas sausas. Šī nelielā kārtība saglabā ātru un vienmērīgu gatavošanu, kuras dēļ ir vērts sniegties pēc nerūsējošā tērauda smalcinātāja gan steidzamā darbdienas vakarā, gan pilnas gatavošanas dienas laikā.