Satake AME

Satake Ame är en vacker serie knivar med kraft, styrka, balans och tradition som nyckelelement i designen. Namnet Ame är japanskt och betyder regn, något som har inspirerat bladets design. Det så kallade "Regnmönstret" på bladet är inte bara visuellt tilltalande utan förhindrar också att ingredienser som potatis fastnar på bladet vid skärning.

• Detta utsökta set inkluderar Petty, Santoku & Kiritsuke.
• 12 cm Petty, 18 cm Santoku & 23 cm Kiritsuke
• Handsmitt blad av 5 lager AUS10-stål
• Bladhårdhet är 60-61 HRC. Kappstycke & ändstycke i rostfritt stål
• Otroligt vackert handtag gjort av Vril* från olika träslag inklusive lärk, persikoträd, kamfer & lönn. (Observera: Alla handtag är helt unika. Se bildexempel.)

Pettyknivar är små köksknivar i japansk design. Pettys och skalknivar kan variera avsevärt i både profil och storlek, från 75 mm till 150 mm. Pettyknivar är idealiska för små och detaljerade uppgifter på skärbrädan.

Santoku är kanske den modell av japanska knivar som har etablerat sig bäst i resten av världen. Designen varierar mycket, men den har ofta en högre profil än västerländska kockknivar (Gyutos) och en starkare rundning vid spetsen. Det är mycket vanligt att kockar använder sin Santoku till nästan allt vid matlagning. En Santoku är utmärkt för grönsaker, rotfrukter, fisk, fågel och kött.

Kiritsukeknivar är vackra knivar med ett långt blad för att göra långa och kontinuerliga snitt, vilket i sin tur resulterar i fina skivor av rå fisk eller andra ingredienser som behöver skivas försiktigt. Knivarna bör hållas mycket vassa för att uppnå rena och fina snitt.

• Vril – eller masur som det också kallas, är en tillväxt på ett träd där fibrerna går i olika riktningar istället för vertikalt. Vril/Masur-trä är mycket eftertraktat eftersom det är otroligt vackert och hårdare än vanligt trä.

Alla handtag är olika, bilderna visar exempel på hur de kan se ut.