Ar vienu spiedienu režģis var sagriezt sīpolu, kartupeli vai gurķi vienādos gabaliņos. Taču pēc rosīgas sagatavošanas starp asmeņiem var palikt sīki pārtikas gabaliņi. Zināšanas par to, kā pareizi izmantot tīrīšanas režģi, palīdz ātri sakopt darba vietu, aizsargā griešanas režģi un sagatavo smalcinātāju nākamajai sastāvdaļai.
Tīrīšanas režģis nav papildu griešanas piederums. Tas ir īpaši izstrādāts kopšanas rīks, kas paredzēts, lai aizsniegtos starp asmeņiem un izstumtu iestrēgušo pārtiku, nepakļaujot pirkstus, lupatiņas vai improvizētus rīkus asu nerūsējošā tērauda malu tuvumā. Pareizi izmantots, tas palīdz saglabāt ātru sagatavošanu patiešām ātru.
Ko dara tīrīšanas režģis
Par rezultātu rūpējas griešanas režģis: tas nodrošina vienādus kubiņus vai stienīšus jūsu izvēlētajā izmērā. 3 x 3 mm režģis rada smalkus gabaliņus tādām sastāvdaļām kā ķiploki, čili un dārzeņi garnēšanai. 6 x 6 mm režģis ir daudzpusīgs ikdienas izmērs sīpoliem, paprikai un salātiem. 12 x 12 mm režģis veido lielākus gabaliņus zupām, ceptiem dārzeņiem un sātīgai salsai.
Tīrīšanas režģim ir cits uzdevums. Tā tapiņas ir izvietotas tā, lai sakristu ar griešanas režģa atverēm. Kad starp asmeņiem pielīp pārtikas šķiedras, mizas vai mīkstu dārzeņu gabaliņi, tīrīšanas režģis palīdz tos kontrolēti atbrīvot. Tas novērš atlikumu izžūšanu un mazina vēlmi tīrīt ap asajiem asmeņiem ar nazi vai birsti.
Mājas pavāriem tas nozīmē mazāk laika pie izlietnes pēc ēdiena sagatavošanas. Profesionālās virtuvēs tas palīdz uzturēt vienmērīgu darba plūsmu, kad lieli sīpolu, tomātu, kartupeļu vai citu produktu daudzumi ātri jāapstrādā darba zonā.
Kā soli pa solim izmantot tīrīšanas režģi
Sāciet pēc tam, kad esat pabeidzis smalcināšanu un izņēmis sagatavoto pārtiku no savācēja. Pilnībā atveriet smalcinātāju un novietojiet to uz stabilas, līdzenas virsmas. Labs apgaismojums ir īpaši noderīgs, kad no maza režģa jāiztīra smalki sagrieztas sastāvdaļas.
Vispirms noskalojiet brīvi esošo pārtiku zem tekoša ūdens. Šis solis ir svarīgs, jo tīrīšanas režģis vislabāk darbojas ar gabaliņiem, kas patiešām ir iestrēguši starp asmeņiem, nevis ar lieliem atlikumiem, kurus var vienkārši noskalot.
Pēc tam novietojiet tīrīšanas režģi pret to asmeņu režģa pusi, kur ir iestrēgusi pārtika. Rūpīgi savietojiet tapiņas ar asmeņu atverēm. Negrieziet, nesagāziet un nespiediet tīrīšanas režģi vietā ar spēku. Tam jāpieguļ režģim taisni.
Spiediet taisni un maigi, lai tīrīšanas tapiņas izkustētos caur atverēm un atbrīvotu iestrēgušo pārtiku. Izmantojiet vienmērīgu spiedienu, nevis spēcīgu grūdienu. Ja tīrīšanas režģis nekustas viegli, apstājieties un vēlreiz noskalojiet griešanas režģi. Spītīgs mizas gabaliņš vai blīva dārzeņa šķiedra var atbrīvoties tikai pēc atkārtotas skalošanas.
Kad atlikumi ir notīrīti, rūpīgi noskalojiet gan asmeņu režģi, gan tīrīšanas režģi. Pārbaudiet griešanas režģi no abām pusēm. Atverēm jābūt pietiekami tīrām, lai ūdens brīvi izplūstu cauri un pie asmeņu krustpunktiem nebūtu redzama pārtika.
Noslēgumā ļaujiet detaļām pilnībā nožūt, pirms atkārtoti saliekat vai novietojat smalcinātāju glabāšanā. Sausa glabāšana ir īpaši noderīga pēc skābu sastāvdaļu, piemēram, tomātu, sagatavošanas vai pēc intensīvas gatavošanas, kad rīks ir vairākkārt skalots.
Spiediet taisni
Visbiežākā kļūda ir izturēties pret tīrīšanas režģi kā pret skruberi. Tas nav paredzēts vilkšanai uz sāniem pāri asmeņiem. Tā priekšrocība ir precīza savietošana un tiešs spiediens caur režģa atverēm.
Taisns spiediens aizsargā abas detaļas. Tas arī samazina iespēju saliekt tīrīšanas tapiņu vai atstāt aiz sevis sīkus atlikumus. Precizitāte ir Alligator sistēmas pamatā — no vienādiem griezumiem līdz pat tīrīšanai.
Noskalojiet, pirms pārtika nožūst
Ja iespējams, notīriet asmeņu režģi drīz pēc lietošanas. Sīpolu atlikumus, cieti saturošus kartupeļu gabaliņus un tomātu mīkstumu ir daudz vieglāk notīrīt, kamēr tie vēl ir svaigi. Ja atliekat tīrīšanu līdz pēc vakariņām, vispirms īsi izmērcējiet skarto vietu siltā ūdenī un pēc tam izmantojiet tīrīšanas režģi.
Izvairieties no pārmērīga spēka, ja pārtika jau ir piekaltusi pie asmeņiem. Laiks un ūdens parasti atrisinās problēmu efektīvāk nekā spiediens.
Pielāgojiet tīrīšanas režģi savam smalcinātājam
Tīrīšanas režģi ir paredzēti konkrētām smalcinātāju sistēmām un asmeņu režģu formātiem. Pirms lietošanas pārliecinieties, ka tas atbilst jūsu Alligator modelim un smalcinātājā uzstādītajam griešanas režģim. Pareiza saderība nodrošina tīrīšanas tapiņu vajadzīgo novietojumu, lai tās tīri izietu caur atverēm.
Tas ir īpaši svarīgi, ja jums ir vairāk nekā viens sagatavošanas rīks, izmantojat maināmus režģus vai laika gaitā esat nomainījis griešanas režģi. Neuzskatiet, ka cita modeļa tīrīšanas režģis derēs tikai tāpēc, ka detaļas izskatās līdzīgas.
Ja tīrīšanas režģis nenovietojas līdzeni vai tā tapiņas dabiski nesakrīt, nespiediet to asmeņos. Nolieciet to malā un pārbaudiet saderību. Oriģinālās rezerves daļas ir izstrādātas tā, lai rīks darbotos, kā paredzēts, savukārt neatbilstoši piederumi var padarīt tīrīšanu mazāk efektīvu un sabojāt detaļu, kuru cenšaties aizsargāt.
Ko tā vietā neizmantot
Tīrīšanas režģis ir drošāks un efektīvāks par parastajiem virtuves paņēmieniem. Nemēģiniet izkasīt pārtiku no asmeņu režģa ar pirkstiem, dakšiņu vai virtuves naža galu. Šīs metodes rada spiedienu nepareizajā vietā un lieki pietuvina rokas vai metāla rīkus griešanas malām.
Arī trauku lupatiņa nav labs aizstājējs. Audums var aizķerties aiz asmeņu galiem, atstāt šķiedras un apgrūtināt pārbaudi, vai režģis patiešām ir tīrs. Stingra birste var noderēt ārējā rāmja vai savācēja tīrīšanai, taču tā nevar tik tieši iztīrīt precīzās asmeņu atveres kā atbilstošs tīrīšanas režģis.
Mērķis nav tikai panākt, lai smalcinātājs izskatītos tīrs. Ir jānodrošina, lai katra asmeņu atvere būtu brīva un nākamais spiediens radītu vienmērīgu rezultātu. Ja viena daļa ir nosprostota, mīkstas sastāvdaļas var tikt saspiestas, nevis tīri sagrieztas, savukārt cietiem dārzeņiem var būt nepieciešams lielāks spiediens, nekā vajadzētu.
Kopšana, kas palīdz asmeņu režģim kalpot ilgāk
Tīrīšana ir veiktspējas sastāvdaļa, nevis pārdomas pēc fakta. Auksti velmēta nerūsējošā tērauda asmeņu režģi ir paredzēti atkārtotai lietošanai, taču tiem joprojām palīdz regulāra kopšana. Savlaicīgi notīriet pārtiku, rūpīgi noskalojiet un satveriet griešanas režģi aiz rāmja, nevis pieskarieties asmeņiem.
Detaļām, kuras drīkst mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, ievērojiet konkrētā modeļa kopšanas norādījumus. Mazgājot ar rokām, izmantojiet siltu ūdeni un maigu trauku mazgāšanas līdzekli, pēc tam noskalojiet visu mazgāšanas līdzekli. Pārbaudiet arī pašu tīrīšanas režģi, vai ap tā tapiņām nav iestrēgušas pārtikas daļiņas.
Laiku pa laikam pārbaudiet griešanas režģi, īpaši, ja jūsu mājsaimniecībā bieži tiek gatavoti cieti dārzeņi vai virtuvē tiek apstrādāti lieli daudzumi. Meklējiet atlikumus ap asmeņu pamatnēm, apkārtējā rāmja bojājumus vai detaļas, kas vairs nesavietojas pareizi. Nodilušas vai bojātas detaļas nomaiņa ir praktisks veids, kā pagarināt izturīga ēdiena sagatavošanas rīka kalpošanas laiku, nevis nomainīt visu ierīci.
Kad tīrīšanas režģim nepieciešama papildu palīdzība
Parasti tīrīšanai pietiek ar skalošanu un vienu vai divām tīrīšanas režģa kustībām. Dažām sastāvdaļām nepieciešama lielāka pacietība. Kartupeļu ciete var kļūt lipīga, selerijas šķiedras var pieķerties atverēm, bet tomātu miza var aptīties ap asmeni, nevis izkļūt cauri.
Šādos gadījumos īsi izmērcējiet skarto asmeņu režģi siltā ziepjūdenī. Noskalojiet to un pēc tam vēlreiz izmantojiet tīrīšanas režģi ar vieglu, taisnu spiedienu. Nemēģiniet izlauzt pārtiku ar asiem piederumiem vai ar spēku atbrīvot nosprostotu atveri. Ja kāda sastāvdaļa atkārtoti iestrēgst, apsveriet, vai tā nav pārgatavojusies, neparasti šķiedraina vai pārāk liela izmantotajam režģa izmēram.
Nedaudz uzmanības pēc katras lietošanas reizes palīdz saglabāt jūsu sagatavošanas rīka darbību, kā paredzēts: ātru, vienmērīgu un gatavu nākamajai maltītei. Iekļaujiet tīrīšanas režģi tajā pašā rutīnā, kurā iztukšojat savācēju, un rītdienas sīpolu sagatavošana sāksies tikpat gludi, kā šodienas noslēdzas.