Vienmērīgi kubiņos sagriezti sīpoli var būt gatavi, pirms elektriskā ierīce ir izņemta no skapīša, salikta un pievienota elektrotīklam. Tā ir praktiskā atšķirība, kas ir pamatā jautājumam par manuālo un elektrisko dārzeņu griezēju. Labākais rīks ne vienmēr ir tas, kuram ir motors. Tas ir tas, kas nodrošina uzticamu rezultātu tādā tempā, daudzumā un griezuma izmērā, kāds nepieciešams jūsu ēdiena gatavošanai.
Gatavojot vakariņas darba dienā, sagatavojot maltītes vairākām dienām vai strādājot aizņemtā virtuvē, izvēle nav atkarīga tikai no ātruma. Ņemiet vērā griezuma vienmērīgumu, tīrīšanu, vietu uz darba virsmas, piemērotību dažādām sastāvdaļām, drošību un to, vai rīks ir izgatavots tā, lai kalpotu gadiem.
Manuālais un elektriskais dārzeņu griezējs: galvenā atšķirība
Manuālais dārzeņu griezējs izmanto sviras principu un asmeņu režģi. Novietojiet sagatavoto sastāvdaļu uz režģa, nospiediet vāku, un ēdiens ar vienu kontrolētu kustību iziet caur asajiem nerūsējošā tērauda asmeņiem. Rezultātā iegūstat vienmērīgus kubiņus vai stienīšus, kas nonāk savākšanas traukā.
Elektriskais smalcinātājs vai virtuves kombains izmanto motorizētu asmeni, lai sasmalcinātu sastāvdaļas traukā. Tas var ātri apstrādāt sastāvdaļas, īpaši tad, ja nepieciešams rupjš smalcinājums, biezenis vai dažādas tekstūras maisījums. Taču rezultāts parasti ir mazāk precīzs. Ēdiens pārvietojas pa trauku, gabaliņi saskaras ar asmeni dažādos leņķos, un galīgais izmērs var atšķirties no smalkām daļiņām līdz lielākiem gabaliem.
Šī atšķirība ir svarīga, ja vienmērīgs griezums ietekmē ēdiena gatavošanos. Vienmērīgi 3 x 3 mm sīpoli mērcei, 6 x 6 mm gurķi salātiem vai 12 x 12 mm kartupeļi cepšanai pagatavosies un izskatīsies vienmērīgāk nekā nejauša izmēra gabaliņu maisījums.
Kur manuālais dārzeņu griezējs ir vislabākais
Labi izstrādāts manuālais dārzeņu griezējs ir īpaši paredzēts atkārtotai dārzeņu sagatavošanai. Tas ir īpaši efektīvs, griežot cietas, svaigas sastāvdaļas, piemēram, sīpolus, papriku, cukīni, gurķus, burkānus, selerijas kātus, ābolus un vārītus kartupeļus. Tā vietā, lai katrai sastāvdaļai veiktu vairākus griezumus ar nazi, veiciet vienu nospiešanu un savāciet sagriezto ēdienu zem režģa.
Precizitāte ir īstā ātruma priekšrocība
Elektriskie rīki var šķist ātrāki, jo asmens griežas, taču sagatavošanas laiks ietver ierīces uzstādīšanu, apstrādi vairākās porcijās, tekstūras pārbaudi, trauka nokasīšanu un vairāku detaļu tīrīšanu. Ja sastāvdaļas jāsagriež noteikta izmēra kubiņos, manuālajam dārzeņu griezējam bieži ir īsāks kopējais darba process.
Maināmi asmeņu režģi padara šo procesu vēl noderīgāku. Mazs režģis piemērots smalki sagrieztiem sīpoliem, ķiplokiem vai piedevām. Vidēja izmēra režģis ir lieliska ikdienas izvēle salsai, salātiem, zupām un ātri apceptiem ēdieniem. Lielāks režģis piemērots kartupeļiem, augļiem un lielākiem dārzeņu gabaliem. Jūs izvēlaties galīgo izmēru pirms darba sākšanas, nevis cerat, ka motors apstāsies īstajā brīdī.
Tāpēc manuālie dārzeņu griezēji ir izplatīti gan virtuvēs, kur tiek gatavoti lieli ēdiena daudzumi, gan mājsaimniecībās. Vienmērīgi gabaliņi samazina vizuālās atšķirības uz šķīvja un palīdz virtuvēm precīzāk paredzēt gatavošanas laiku.
Drošāka alternatīva atkārtotai griešanai ar nazi
Naža lietošanas prasmes uzlabojas ar praksi, taču tās prasa arī uzmanību, stabilu griešanas dēlīti un atkārtotu darbu asmens tuvumā. Manuālais dārzeņu griezējs saglabā griešanas darbību ierīces iekšpusē. Lietotājs nospiež vāku uz leju, nevis vada nazi cauri desmitiem griezumu.
Neviens sagatavošanas rīks neatceļ nepieciešamību to lietot saprātīgi. Asmeņu režģi ir asi, un sastāvdaļas jāsagatavo saskaņā ar rīka norādījumiem. Tomēr cilvēkiem, kuri izvairās no lielu dārzeņu daudzumu sagatavošanas, jo smalcināšana šķiet lēna vai riskanta, manuālais dārzeņu griezējs ar nospiešanas mehānismu var padarīt veselīgu ēdiena gatavošanu vienkāršāku.
Mazāk nekārtības uz darba virsmas
Savākšanas trauks nav mazsvarīga detaļa. Tas savāc sagriezto ēdienu tieši zem režģa, palīdzot novērst sīpolu, tomātu un paprikas gabaliņu izkaisīšanos pa griešanas dēlīti. Tas arī atvieglo izmērītas porcijas pārvietošanu uz pannu, uzglabāšanas trauku vai pasniegšanas bļodu.
Maltīšu iepriekšējai sagatavošanai paredzētās mājsaimniecībās šāds pārskatāms darba process sniedz lielu ieguvumu. Sagatavojiet sastāvdaļas trim vakariņām vienlaikus, noskalojiet detaļas un nolieciet rīku vietā, neatstājot griešanas dēlīti pilnu ar atlikumiem un virtuves kombaina trauku pārklātu ar sīkiem gabaliņiem.
Kad elektriskais smalcinātājs ir labāka izvēle
Elektriskie rīki ir vērtīgi tad, ja vēlamais rezultāts nav noteikta izmēra kubiņi. Ja gatavojat pesto, humusu, ziedkāpostu rīsus, riekstu sviestu, rīvmaizi, mīklu vai viendabīgu mērci, motorizēta ierīce veic darbu, kam režģa tipa dārzeņu griezējs nav paredzēts.
Tie var palīdzēt arī ar ļoti lieliem daudzumiem, ja nav nepieciešams perfekti vienmērīgs griezums. Ēdināšanas uzņēmuma virtuve, kas gatavo lielu daudzumu rupji sagrieztu dārzeņu buljonam, var dot priekšroku apjomam, nevis precīzai formai. Šādā gadījumā elektriskais virtuves kombains var būt efektīvs.
Kompromiss ir kontrole. Daži īsi ieslēgšanas impulsi var atstāt nevienmērīgus gabaliņus. Vēl viens impulss daļu porcijas var pārvērst pastā. Mīksti produkti īpaši viegli tiek pārstrādāti, un sīpoli, tos agresīvi smalcinot, var izdalīt vairāk šķidruma, nekā vēlams. Elektriskajiem modeļiem nepieciešams arī pietiekami daudz vietas uz darba virsmas vai skapītī, lai to izmērs būtu pamatots.
Salīdziniet ātrumu, ņemot vērā visu darba procesu
Visnoderīgākais salīdzinājums nav sekunžu skaits vienai smalcināšanas reizei. Salīdziniet visu uzdevumu — no pirmās sastāvdaļas līdz tīrai darba virsmai.
Izmantojot manuālo dārzeņu griezēju, darbību secība ir vienkārša: izvēlieties režģi, novietojiet sastāvdaļu, nospiediet, iztukšojiet savākšanas trauku un noskalojiet detaļas vai ievietojiet tās trauku mazgājamajā mašīnā, ja konkrētais modelis to pieļauj. Nav vada, motora pamatnes un nepieciešamības piesardzīgi darbināt impulsu režīmu, lai iegūtu vienmērīgus kubiņus.
Elektriskais rīks var būt ātrs, ja nepieciešams tikai viena veida rupjš smalcinājums. Tomēr process var kļūt lēnāks, ja nepieciešami vairāki griezuma izmēri, jāapstrādā mazas porcijas vai bieži jāapstājas, lai nepieļautu pārmērīgu sasmalcināšanu. Arī tā traukam, vākam, asmeņu blokam un pamatnei nepieciešama atsevišķa apstrāde.
Vienam sīpolam atšķirība var būt neliela. Taču, gatavojot vairākas maltītes ar sīpoliem, papriku, gurķiem un kartupeļiem, manuālā dārzeņu griezēja atkārtojamais nospiešanas un savākšanas process bieži ir efektīvāks risinājums.
Ilgmūžība, apkope un lietošanas izmaksas
Elektriskajām ierīcēm ir motori, slēdži, piedziņas savienojumi un elektroniskie komponenti. Šīs detaļas var būt noderīgas, taču tās rada papildu bojājumu riskus un var padarīt remontu mazāk praktisku. Bojāts trauks vai neass asmens var arī ierobežot ierīces lietderību.
Kvalitatīvs manuālais dārzeņu griezējs ir mehāniski vienkāršs, taču tas nenozīmē, ka tas ir lēti izgatavots. Meklējiet izturīgas eņģes, stabilu konstrukciju, asus nerūsējošā tērauda asmeņu režģus, tīrīšanas režģus un oriģinālas rezerves daļas. Piemēram, no auksti velmēta 301. markas nerūsējošā tērauda izgatavoti režģi ir paredzēti atkārtotai griešanas slodzei, vienlaikus nodrošinot tīrus un precīzi noteiktus griezumus.
Iespēja nomainīt nolietotu režģi, trauku vai vāku maina aprēķinu par izstrādājuma vērtību. Tā vietā, lai uzskatītu sagatavošanas rīku par vienreizlietojamu, jūs varat apkopt detaļas, kas tiek izmantotas visvairāk. Alligator of Sweden veido savu dārzeņu griešanas sistēmu, balstoties uz ilgtermiņa lietošanas modeli, tostarp piedāvājot oriģinālas rezerves daļas un 2 gadu garantiju.
Kā izvēlēties savai virtuvei
Izvēlieties manuālo dārzeņu griezēju, ja regulāri gatavojat dārzeņus un vēlaties, lai kubiņi vai stienīši katrā porcijā būtu vienmērīgi. Tas ir īpaši piemērots aizņemtām ģimenēm, salātu un zupu sagatavošanai, uztura režīmiem, kuros pievērš uzmanību veselīgam uzturam, kā arī pavāriem, kuri vēlas mazāk darba ar nazi, nenovietojot uz darba virsmas vēl vienu lielu ierīci.
Izvēlieties elektrisko smalcinātāju vai virtuves kombainu, ja jūsu ēdienu gatavošanā bieži nepieciešami biezeņi, emulsijas, samaltas sastāvdaļas vai liels daudzums rupji sagrieztu produktu. Daudzās labi aprīkotās virtuvēs tiek izmantoti abi rīki, jo tie risina atšķirīgus uzdevumus.
Ja izvēlaties starp tiem tikai dārzeņu sagatavošanai, vispirms padomājiet par vēlamo rezultātu uz šķīvja. Smalki sasmalcināta mērces bāze, kārtīgi sagriezti salāti, vienmērīgi apcepti kartupeļi un vienāda izmēra mirepoix maisījums — to visu uzlabo kontrolēts griezuma izmērs. Šajā ziņā manuālo dārzeņu griezēju ir grūti pārspēt.
Praktiskais tests ir vienkāršs: padomājiet par dārzeni, ko šonedēļ griežat visbiežāk. Ja vēlaties to ātri un vienmērīgi sagriezt ar minimālu tīrīšanu, izvēlieties rīku, kas paredzēts tieši šāda griezuma izveidei katru reizi.