Indaplovėje plaunamos daržovių pjaustyklės apžvalga turėtų prasidėti nuo to, kur ruošiant maistą darbo dienomis dažniausiai kyla problemų: įrankis sutaupo laiko ant stalviršio, o tada sukuria kruopštaus valymo darbą, panaikinantį šį pranašumą. Pjaustyklė verta vietos tik tada, kai ji užtikrina švarius, pakartojamus pjūvius, sulaiko netvarką ir pakankamai greitai išsiardo, kad ją būtų galima išplauti nė nesusimąstant.
Namų ūkiams, kurie kelis kartus per savaitę ruošia svogūnus, paprikas, bulves, morkas, pomidorus ir salotų ingredientus, suderinamumas su indaplove yra daugiau nei patogi funkcija. Nuo jo priklauso, ar pjaustyklė bus reguliariai naudojama. Geriausiuose modeliuose derinamos aštrios nerūdijančiojo plieno peiliukų grotelės ir konstrukcija, kuri pašalina maisto likučius iš pjovimo vietos, užuot paslėpusi juos sunkiai pasiekiamuose kampeliuose.
Ką turi užtikrinti indaplovėje plaunama daržovių pjaustyklė
Posakis „tinkama plauti indaplovėje“ gali klaidinti. Beveik bet kuris plastikinis virtuvės įrankis gali vieną ar du kartus atlaikyti plovimo ciklą. Gerai suprojektuota daržovių pjaustyklė yra kitokia: jos medžiagos, peiliukų rėmelis, lankstai, surinkimo indas ir valymo priedai turi būti pritaikyti pakartotiniam plovimui ir reguliariam naudojimui.
Pradėkite nuo peiliukų grotelių. Pjaustyklė veikia stumdama maistą per tankiai išdėstytų peiliukų matricą, todėl likučiai natūraliai kaupiasi aplink pjovimo taškus. Jei įrenginyje yra specialiai sukurtos valymo grotelės, kurios iš apačios išstumia likučius per peiliukus, valymas tampa greitas ir nuspėjamas. Šis priedas nėra nereikšminga smulkmena. Tai praktinis skirtumas tarp pjaustyklės nuskalavimo per kelias sekundes ir svogūno gabalėlių krapštymo iš dešimčių peiliukų angų.
Svarbus ir surinkimo indas. Jis neleidžia supjaustytoms daržovėms išsibarstyti po pjaustymo lentelę ir sumažina maisto kiekį, patenkantį ant išorinio įrankio paviršiaus. Lygų surinkimo indą su nedaugeliu sujungimų lengviau nuskalauti prieš dedant į indaplovę. Jei dalys atsiskiria nenaudojant jėgos ir vėl surenkamos be spėlionių, įrankis greičiausiai išliks švarus ir paruoštas kitam patiekalui.
Pjūvio kokybė svarbesnė už valymo patogumą
Lengvas plovimas nepateisina prastų rezultatų. Daržovių pjaustyklės paskirtis yra vienodumas: vienodu greičiu išverdantys svogūnų gabalėliai, tolygiai iškepantys bulvių kubeliai ir tvarkingai ant padėklo ar salotų lėkštėje atrodantys agurkų arba pomidorų gabalėliai.
Ieškokite standaus rėmelio ir peiliukų grotelių, kurios spaudžiant išlieka tinkamai sulygiuotos. Silpnas rėmelis gali išlinkti spaudžiant žemyn, todėl pjūviai būna daliniai, daržovės suspaudžiamos arba gabalėliai lieka kyšoti virš grotelių. Tai ypač pastebima pjaustant kietas morkas, saldžiąsias bulves ir tankius svogūnus. Stabilus spaudiklis turi tiesiogiai perduoti jėgą maistui, o ne linkti ar klibėti.
Grotelių dydis lemia, ar pjaustyklė atitiks jūsų maisto ruošimo įpročius. 3 x 3 mm grotelės tinka smulkiai pjaustyti svogūnus, česnakus, garnyrą ir padažų pagrindus. 6 x 6 mm grotelės yra praktiškas kasdienis dydis salsai, sriuboms, omletams ir iš anksto ruošiamosioms daržovėms. 12 x 12 mm grotelės suformuoja didesnius kubelius ar šiaudelius, tinkamus salotoms, keptoms daržovėms, vaisiams ir sotesniems garnyrams.
Vienų fiksuotų grotelių gali pakakti, jei dažniausiai gaminate vienos rūšies patiekalą. Tačiau virėjai, pereinantys nuo pico de gallo prie skardoje kepamų patiekalų, ilgainiui daugiau naudos gaus pasirinkę keičiamas peiliukų groteles. Galimybė pasirinkti pjūvio dydį taip pat sumažina pagundą griebtis peilio atliekant „tik vieną kitokį darbą“.
Saugumas įtrauktas į darbo eigą
Daržovių pjaustyklė nėra skirta pakeisti visus darbus su peiliu. Vis tiek reikės nupjauti šakniavaisių galus, išimti kauliukus, perpjauti didesnius produktus pusiau ir supjaustyti per dideles daržoves į dalis, telpančias pjovimo vietoje. Tačiau tinkamai paruoštus ingredientus spaudžiant per uždaras peiliukų groteles, rankos lieka atokiau nuo pjovimo briaunų.
Tai pakeičia maisto ruošimo ritmą. Užuot atlikę dešimtis pasikartojančių pjūvių peiliu, padedate maistą, nuleidžiate spaudiklį ir surenkate apačioje iškritusius gabalėlius. Užsiėmusiems virėjams tai ypač naudinga, kai vienu metu ruošiami keli ingredientai arba prižiūrimi vyresni vaikai įtraukiami į jų amžiui tinkamas virtuvės užduotis.
Kompromisas tas, kad pjaustyklės netinka kiekvienam ingredientui. Labai minkšti, pernokę pomidorai gali susispausti, o ne tvarkingai supjaustyti kubeliais. Skaidulingam salierui, lapinėms žolelėms ir dideliam kietam moliūgui gali prireikti kito įrankio arba kruopštesnio paruošimo. Geriausia apžvalga nėra ta, kuri žada, kad pjaustyklė gali apdoroti viską. Tai apžvalga, parodanti, kur įrankis suteikia tikrą pranašumą: pjaustant vidutinio kietumo ir kietus vaisius bei daržoves, kuriuos reikia dideliais kiekiais supjaustyti vienodais kubeliais ar šiaudeliais.
Medžiagos ir konstrukcija lemia tikrąją vertę
Nebrangus smulkintuvas pirmą dieną gali atrodyti įtikinamai, tačiau po pakartotinio naudojimo ir plovimo prarasti tikslumą. Tikrasis bandymas yra peiliukų kokybė ir rėmelio konstrukcija. Nerūdijančiojo plieno pjovimo grotelės turi būti tvirtai įstatytos, o peiliukai išlaikyti savo geometriją ir nepakisti. Aukščiausios klasės sistemose dažnai naudojamas šaltai valcuotas 301 nerūdijantysis plienas, nes ši medžiaga leidžia pagaminti plonas, patvarias pjovimo briaunas.
Plastikinės dalys savaime nėra trūkumas. Surinkimo indas turi būti lengvas, patogus naudoti ir pakankamai tvirtas, kad atlaikytų reguliarius plovimo indaplovėje ciklus. Svarbu liejimo kokybė, dangtelio ar spaudiklio prigludimas ir tai, ar lanksto bei peiliukų rėmelio apkrovos vietos atrodo sustiprintos, o ne trapios.
Patvarumas taip pat apima galimybę taisyti. Keičiamos grotelės, valymo dalys, surinkimo indai ir kitos originalios atsarginės dalys prailgina naudingą pjaustyklės tarnavimo laiką. Tai geresnis naudojimo modelis nei viso virtuvės įrankio keitimas dėl sugedusios vienos dažniausiai dėvimos dalies. Alligator of Sweden savo sistemą sukūrė remdamasi keičiamomis grotelėmis ir atsarginėmis dalimis - toks požiūris prasmingas tiek dažnai naudojant namuose, tiek intensyviai profesionaliai ruošiant maistą.
Bandymas indaplovėje: ką patikrinti prieš perkant
Gera, indaplovėje plaunama konstrukcija pirmiausia turi būti lengvai nuplaunama rankomis. Supjaustę maistą, perstumkite valymo groteles per peiliukus, nuplaukite matomas maisto daleles ir atskirkite nuimamas dalis. Taip išvengsite, kad per plovimo ciklą kampuose neprikeptų sudžiūvę krakmolo, svogūnų ar morkų likučiai.
Tada patikrinkite gamintojo priežiūros instrukcijas. Kai kurie modeliai pritaikyti plauti indaplovėje visiškai, o kitiems gali būti nurodyta konkreti vieta krepšyje arba rekomenduojama tam tikras dalis plauti atskirai. Laikykitės šių nurodymų, ypač tvarkydami peiliukų mazgus. Karštis, ploviklis ir vandens slėgis yra įprastos plovimo indaplovėje sąlygos, tačiau gamintojas žino, kokia padėtis geriausiai apsaugo dalis ilgainiui.
Praktiškai vertindami gaminį, atkreipkite dėmesį į keturias detales:
- Ar valymo grotelės išvalo peiliukų angas nenaudojant šepetėlio ar pirštų?
- Ar yra paslėptų sujungimų, tuščiavidurių rankenų ar siaurų kanalų, kuriuose lieka maisto?
- Ar surinkimo indas atsiskiria ir švariai nusiplauna jo negramdant?
- Ar po plovimo pjaustyklę galima per kelias sekundes tinkamai surinkti?
Kam labiausiai praverčia daržovių pjaustyklė?
Šis įrankis yra vertingas pirkinys žmonėms, kurie dažnai gamina iš šviežių produktų, bet nemėgsta pasikartojančio darbo peiliu. Maistą iš anksto ruošiantys namų ūkiai gali vienodai supjaustyti kelis svogūnus, paprikas ir morkas visai savaitei. Šeimos gali greičiau paruošti meksikietiškus tako, sriubas, kepinius maišant, salotas ir pusryčių omletus. Mėgstantys priimti svečius gali paruošti vienodus salsos ir daržovių užkandžių ingredientus, nepaversdami pjaustymo lentelės atraižų krūva.
Ji taip pat tinka profesionalioje aplinkoje, kur vienodumas turi įtakos gaminimo laikui, porcijų dydžiui ir pateikimui. Restorano paruošimo vietai naudingi vienodi pjūviai, kontroliuojamas darbo procesas ir dalys, kurias galima greitai išvalyti bei grąžinti į darbą. Reikalinga talpa priklauso nuo veiklos pobūdžio, tačiau principas išlieka tas pats: tikslus įrankis turi sumažinti skirtumus, o ne sukurti papildomų veiksmų.
Retkarčiais gaminantiems žmonėms, kurie svogūną pjausto tik kartą per mėnesį, kokybiškas šefo peilis gali likti geresniu pasirinkimu. Pjaustyklė tampa verta dėmesio tada, kai dėl dažnumo ir kiekio greitis, saugumas bei vienodumas tampa pastebimais pranašumais.
Geresnis galutinės apžvalgos standartas
Geriausia indaplovėje plaunama daržovių pjaustyklė nebūtinai yra ta, kuri turi daugiausia priedų ar kainuoja mažiausiai. Tai įrankis, kuris stabiliu spaudikliu paverčia krūvą produktų vienodais gabalėliais, saugo pirštus nuo peiliukų, tvarkingai surenka maistą ir išsivalo nereikalaudamas varginančio kruopštaus darbo.
Rinkitės tokius grotelių dydžius, kuriuos iš tikrųjų naudosite, patikrinkite, kaip veikia valymo sistema, ir pirmenybę teikite konstrukcijai, kurią galima prižiūrėti naudojant originalias atsargines dalis. Kai valymas yra toks pat kontroliuojamas kaip pjūvis, šviežių produktų ruošimas nebeatrodo kaip vargas ir natūraliai įsilieja į jūsų maisto gaminimo būdą.