Smulkintuvas užsitarnauja savo vietą virtuvėje, nes vienu paspaudimu svogūnų, paprikų, bulvių ar vaisių krūvą paverčia tvarkingais, vienodais gabalėliais. Žinodami, kaip prižiūrėti nerūdijančiojo plieno smulkintuvą, išsaugosite jo veikimą. Kelios minutės priežiūros po maisto ruošimo padeda maistui sklandžiai judėti per peiliukų groteles, apsaugo nuo dėmių ir likučių kaupimosi bei prailgina labiausiai apkrautų dalių tarnavimo laiką.
Nerūdijantysis plienas pritaikytas intensyviam darbui virtuvėje, tačiau tai nereiškia, kad jo nereikia prižiūrėti. Rūgščios sultys, krakmolingos daržovės, mineralų prisotintas vanduo ir maistas, likęs siauruose peiliukų tarpuose, ilgainiui gali paveikti smulkintuvo išvaizdą ir veikimą. Tikslas paprastas: išvalykite jį nedelsdami, kruopščiai nusausinkite, naudokite neviršydami numatytos talpos ir susidėvėjusias dalis pakeiskite, užuot naudoję įrankį tada, kai jo būklė jau nebeleidžia tinkamai veikti.
Išvalykite nerūdijančiojo plieno smulkintuvą iškart po naudojimo
Lengviausia smulkintuvą išvalyti iškart po pjaustymo. Švieži daržovių pluoštai ir drėgmė greitai pasišalina. Išdžiūvę peiliukų grotelėse, aplink vyrius ar po spaudimo plokštele, jie pašalinami sunkiau ir reikalauja daugiau jėgos - būtent to tikslioms pjovimo briaunoms nereikia.
Pradėkite ištuštindami surinkimo dėžutę ir šiltu tekančiu vandeniu nuplaudami birius maisto likučius. Jei įmanoma, laikykite peiliukų groteles taip, kad vanduo tekėtų nuo lygesnės pusės link pjovimo pusės. Taip smulkūs gabalėliai išstumiami iš angų, o ne įspaudžiami dar giliau.
Kasdieniam naudojimui paprastai pakanka šilto vandens, švelnaus indų ploviklio ir minkšto šepetėlio. Maistui tarp peiliukų išvalyti naudokite kartu su gaminiu pateikiamas valymo groteles arba valymo įrankį pagal savo modelio instrukcijas. Spauskite tiesiai ir tolygiai, o ne sukite. Valymo grotelės pasiekia vietas, kurių pirštais ar indų šluostėmis saugiai pasiekti negalima.
Nenaudokite plieno vatos, abrazyvinių šveistukų ar agresyvių miltelinių valiklių. Jie gali subraižyti nerūdijančiojo plieno paviršius, prislopinti plastikinių dalių išvaizdą ir palikti plaušelių, kurie įstringa peiliukų grotelėse. Minkštas indų šepetėlis yra geresnis pasirinkimas, nes pašalina likučius neapdorodamas tikslaus įrankio kaip kepimo skardos.
Būkite atsargūs aplink peiliukų groteles
Aštrios peiliukų grotelės veikia todėl, kad jų pjovimo briaunos yra plonos ir tiksliai išlygiuotos. Niekada nebraukite pirštu per peiliukus, norėdami patikrinti, ar juose nėra įstrigusio maisto. Verčiau naudokite šepetėlį, valymo groteles arba vandens srovę.
Jei grotelėse įstrigo morkos, saldžiosios bulvės gabalėlis ar svogūno lukštas, kelias minutes pamirkykite tą dalį šiltame muiluotame vandenyje. Tada išvalykite ją tinkamu įrankiu. Nebandykite peiliukų išjudinti peiliu, šakute, iešmeliu ar metaliniu įrankiu. Vienas sulenktas peiliukas gali paveikti visų aplink jį pjaunamų gabalėlių vienodumą.
Plovimas indaplovėje: patogu, tačiau su keliomis sąlygomis
Daugelį nerūdijančiojo plieno smulkintuvo dalių galima plauti indaplovėje, o tai ypač patogu po didesnio kiekio maisto ruošimo ar intensyvios darbo pamainos. Prieš dėdami į indaplovę pašalinkite matomus maisto likučius nuo peiliukų grotelių ir surinkimo dėžutės. Indaplovė veikia kur kas efektyviau, kai iš jos neprašoma nuplauti džiūvusių bulvių gabalėlių ar paprikų odelių.
Dalis tvirtai sudėkite taip, kad plovimo ciklo metu jos negalėtų judėti ar susidurti su sunkiais indais. Peiliukų groteles laikykite atokiau nuo palaidų įrankių ir puodų, kurie gali spausti jų pjovimo briaunas. Jei jūsų indaplovėje yra kaitinamojo džiovinimo ciklas, pirmiausia peržiūrėkite gaminio priežiūros rekomendacijas. Kokybiškoms, pagal paskirtį naudojamoms medžiagoms karštis paprastai nekenkia, tačiau pasikartojantys aukštos temperatūros ciklai kai kurioms plastikinėms dalims ir sandarikliams gali būti žalingesni nei džiovinimas rankomis.
Norint užtikrinti kuo ilgesnį tarnavimo laiką, plovimas rankomis yra labiau kontroliuojamas pasirinkimas, ypač peiliukų grotelėms. Tai nereiškia, kad indaplovė yra netinkamas sprendimas. Geriausias būdas priklauso nuo jūsų darbo eigos, nuo to, kaip dažnai naudojate smulkintuvą, ir nuo to, ar po plovimo galite apžiūrėti bei išdžiovinti jo dalis.
Prieš padėdami laikyti nusausinkite kiekvieną dalį
Nerūdijantysis plienas atsparus korozijai, tačiau vandens dėmės ir paviršiaus spalvos pokyčiai vis tiek gali atsirasti, jei lieka drėgmės ir mineralų. Džiovinimas ypač naudingas, jei naudojate kietą vandenį, smulkintuvą naudojate kasdien arba laikote jį uždarame stalčiuje, kuriame prasta oro cirkuliacija.
Po plovimo nupurtykite vandens perteklių ir minkštu rankšluosčiu nusausinkite peiliukų groteles, spaudimo plokštelę, surinkimo dėžutę ir visus nuimamus priedus. Atkreipkite dėmesį į kampus, vyrių vietas ir apatinę grotelių pusę. Jei siauruose tarpuose lieka drėgmės, leiskite dalims visiškai išdžiūti ore.
Šis paprastas įprotis taip pat suteikia progą greitai patikrinti įrankį. Pastebėsite įstrigusį maistą, atsilaisvinusią dalį ar groteles, kurias reikia kruopščiau išvalyti, dar prieš tai tampant problema per kitą maisto ruošimą.
Ingredientui naudokite tinkamas groteles
Priežiūra prasideda dar prieš valymą. Pasirinkus tinkamas groteles sumažėja nereikalinga įrankio apkrova ir gaunamas švaresnis rezultatas. 3 x 3 mm grotelės skirtos smulkiam kubelių pjaustymui, o 6 x 6 mm yra praktiškas kasdienis dydis svogūnams, paprikoms ir daugeliui salotų ingredientų. 12 x 12 mm grotelės labiau tinka didesniems kubeliams ir lazdelėms.
Ingredientas ne mažiau svarbus nei grotelių dydis. Kietas daržoves, tokias kaip morkos, žalios saldžiosios bulvės ir tankios šakninės daržovės, gali reikėti supjaustyti mažesniais gabalėliais, kurie tilptų į pjovimo sritį, ir spausti tolygia, kontroliuojama jėga. Per dideli gabalėliai ar kieti kauliukai nėra atsparumo išbandymas. Tai greitas būdas užkimšti groteles arba įtempti vyrį.
Prieš smulkindami pašalinkite kauliukus, kietas šerdis, storas žieves, kaulus ir sušalusias dalis. Pomidorus ir svogūnus paprastai lengviausia pjaustyti, kai jie švieži ir tinkamo dydžio smulkintuvui. Labai minkštus, pernokusius produktus spauskite lėčiau - taip jie mažiau susispaus ir bus lengviau išvalyti įrankį.
Neįstrigusio smulkintuvo nespauskite jėga
Jei dangtis neužsidaro iki galo, nustokite spausti. Atidarykite smulkintuvą, išimkite ingredientą ir patikrinkite, ar nėra per didelio gabalėlio, netolygiai padėto ingrediento arba prie grotelių krašto įstrigusio gabalėlio. Perkelkite jį į tinkamą vietą arba prieš bandydami dar kartą supjaustykite mažesniais gabalėliais.
Jėga spaudžiant įstrigusį smulkintuvą galima sulenkti pjovimo elementus arba pernelyg apkrauti rėmą. Kokybiškas nerūdijančiojo plieno smulkintuvas įprastai naudojamas turi veikti užtikrintai, o ne taip, lyg jam reikėtų viso jūsų kūno svorio. Tolygus spaudimas ir tinkamai paruošti ingredientai leidžia greičiau ruošti maistą ir mažiau dėvėti įrankį.
Laikykite švarų, sausą ir apsaugotą
Laikykite visiškai sausą smulkintuvą taip, kad peiliukų grotelės nesiliestų su kitais įrankiais. Stalčius, pilnas palaidų metalinių įrankių, gali pažeisti pjovimo briaunas ir sumažinti saugumą išimant smulkintuvą. Jei yra pakankamai vietos, laikykite jį surinktą su pritvirtinta surinkimo dėžute arba įdėkite groteles į numatytą apsauginę padėtį.
nelaikykite maisto surinkimo dėžutėje ilgą laiką. Dėžutė naudinga, kad gaminant susmulkinti ingredientai išliktų vietoje, tačiau ji nepakeičia maisto laikymo indo. Pomidorų, citrusinių vaisių ar padažų rūgštys gali palikti likučių ant paviršių, o susikaupusi drėgmė skatina kvapų atsiradimą.
Jei naudojate kelias groteles, laikykite jas atskirai, kad peiliukai nesusidaužytų. Laikant kiekvienas groteles švarias ir tvarkingai paženklintas taip pat lengviau pasirinkti tinkamą pjaustymo dydį pagal receptą, užuot naudojus vienas groteles visoms užduotims.
Patikrinkite judančias dalis ir pakeiskite susidėvėjusias
Patvarus smulkintuvas sukurtas tarnauti ne vienus metus, tačiau jokia pjovimo dalis netarnauja amžinai. Reguliariai tikrindami galite imtis veiksmų dar prieš suprastėjant veikimui. Patikrinkite, ar peiliukų grotelės guli lygiai, spaudimo plokštelė užsidaro tolygiai, vyris juda sklandžiai, o valymo grotelės nėra pažeistos.
Apžiūrėkite, ar nėra sulenktų peiliukų, įtrūkusio plastiko, deformuotų grotelių arba netinkamai besilygiuojančio dangčio. Jei pjūviai tampa netolygūs, ingredientams reikia pastebimai daugiau jėgos arba maistas nuolat stringa vienoje vietoje, pirmiausia kruopščiai išvalykite dalį. Jei problema išlieka, gali būti laikas įsigyti originalią atsarginę dalį.
Čia taisoma sistema turi praktinį pranašumą. Pakeitus susidėvėjusias groteles ar priedą galima atkurti numatytą smulkintuvo veikimą, nekeičiant viso įrankio. Alligator of Sweden padeda ilgai naudotis gaminiu, siūlydama originalias atsargines dalis, todėl namų šeimininkai ir profesionalios virtuvės gali išlaikyti tokią maisto ruošimo įrangos būklę, kokios tikisi.
Kaip dažnai reikėtų kruopščiai išvalyti smulkintuvą?
Kasdienis valymas po kiekvieno naudojimo yra pagrindas. Dažnai namuose gaminantiems žmonėms kas kelias savaites naudinga atlikti išsamesnę apžiūrą, o komercinėse virtuvėse tai reikėtų daryti dažniau. Išardykite nuimamas dalis tiek, kiek leidžia jūsų modelis, nuplaukite ir nusausinkite kiekvieną dalį, tada geroje šviesoje apžiūrėkite grotelių angas, vyrį ir surinkimo dėžutės kampus.
Jei ruošiate ryškiai dažančius produktus, pavyzdžiui, burokėlius, ciberžole pagardintas daržoves ar raudonąsias paprikas, nedelsdami nuplaukite, kad sumažintumėte dėmių tikimybę. Nedidelis spalvos pokytis dažnai yra tik kosmetinis, tačiau likučiams niekada negalima leisti kauptis aplink pjovimo paviršius. Įsisenėjusius kvapus plaukite švelniu muilu ir šiltu vandeniu, gerai nuskalaukite ir prieš padėdami visiškai išdžiovinkite ore.
Geriausia priežiūros rutina nėra sudėtinga. Elkitės su smulkintuvu kaip su tikslia virtuvės įranga: naudokite tinkamas groteles, nespauskite kietų ar per didelių ingredientų jėga, nuvalykite maistą, kol jis dar neišdžiūvo, ir visas dalis laikykite sausas. Ši nedidelė rutina padeda išsaugoti greitą ir tolygų maisto paruošimą, dėl kurio nerūdijančiojo plieno smulkintuvą verta rinktis tiek įtemptą darbo dienos vakarą, tiek visą maisto ruošimo dieną.