Daržovių smulkintuvas, kuris nebesusmulkina daržovių švariai ir vienodai, penkių minučių pasiruošimą gali paversti varginančiu darbu. Tinkamas klausimas nėra vien tai, ar reikėtų keisti dalis, ar pirkti naują. Svarbu įvertinti, ar pagrindinis įrankis vis dar yra struktūriškai tvirtas ir ar viena nusidėvėjusi dalis nesumažina našumo, dėl kurio jį įsigijote: greito, saugaus ir vienodo paruošimo.
Daugeliui namų kulinarų smulkintuvas naudojamas intensyviai. Svogūnai, bulvės, paprikos, obuoliai, pomidorai ir daržovės, ruošiamos iš anksto, nuolat apkrauna peiliukų groteles, valymo groteles, surinkimo dėžutes ir judančias dalis. Profesionalioje virtuvėje šis nusidėvėjimas vyksta dar greičiau. Patvarus įrankis skirtas prižiūrėti, o ne išmesti vos vienai jo daliai pradėjus senti.
Keisti dalis ar pirkti naują: pradėkite nuo pagrindinio įrankio
Pradėkite nuo smulkintuvo korpuso, dangčio ir vyrio. Tai yra visos sistemos pagrindas. Jei jie užsidaro tiksliai, tinkamai užsifiksuoja ir spaudžiant išlieka stabilūs, nusidėvėjusios dalies keitimas paprastai yra praktiškiausias pasirinkimas.
Peiliukų grotelės gali nusidėvėti po ilgo naudojimo, ypač jei jomis buvo pjaustomi per kieti ar užšaldyti produktai arba jos buvo naudojamos ne pagal paskirtį. Valymo grotelės taip pat laikui bėgant gali prarasti veiksmingumą, jei maisto likučiai paliekami išdžiūti ant kaištelių arba jei grotelės spaudžiamos prie peiliukų grotelių. Nei viena iš šių problemų savaime nereiškia, kad visas smulkintuvas nebetinkamas naudoti.
Keiskite dalį, kai korpusas yra nepažeistas, bet veikimas suprastėjo. Dažni požymiai: kubeliai nebesiskiria švariai, daržovių gabalėliai stringa grotelėse, kaišteliai nebeišvalo maisto taip veiksmingai arba surinkimo dėžutė yra įtrūkusi, nors pjovimo mechanizmas vis dar veikia tinkamai. Originalios atsarginės dalys atkuria pradinėje konstrukcijoje numatytą tikslų prigludimą, išlygiavimą ir darbo eigą.
Pirkti naują labiau verta tada, kai pažeista pagrindinė konstrukcija. Įskilęs korpusas, sulenktas vyris, atsilaisvinęs dangčio sujungimas arba korpusas, kuris nebesusilygiuoja su peiliukų grotelėmis, gali paveikti ir pjaustymo rezultatą, ir naudojimo saugumą. Nemėginkite kompensuoti pažeistos konstrukcijos spausdami stipriau. Didesnė jėga nepataisys netinkamo išlygiavimo ir gali dar labiau sumažinti paruošimo kontrolę.
Nustatykite, kuri dalis iš tikrųjų nusidėvėjusi
Prieš ką nors užsakydami, kruopščiai nuvalykite įrankį ir apžiūrėkite jį gerai apšviestoje vietoje. Grotelėse įstrigęs išdžiūvęs maistas gali atrodyti kaip peiliukų pažeidimas. Naudokite valymo groteles taip, kaip numatyta, nedelsdami jas nuplaukite ir dar kartą patikrinkite peiliukų angas. Švarios grotelės leis tiksliai įvertinti jų būklę.
Tada apžiūrėkite patį pjūvį. Jei smulkintuvas vis dar spaudžiamas sklandžiai, bet palieka nevienodus gabalėlius arba reikia spausti kelis kartus, problema gali būti peiliukų grotelėse. Jei daržovės supjaustomos švariai, bet lieka įstrigusios tarp peiliukų, gali reikėti patikrinti valymo groteles. Jei pjaustymo rezultatas vis dar tikslus, bet dėžutė nebesilaiko tvirtai arba yra įtrūkusi, keiskite surinkimo dėžutę, o ne atsisakykite vis dar tinkamo pjaustymo įrankio.
Šis skirtumas svarbus, nes kiekviena dalis atlieka konkretų darbą. Peiliukų grotelės lemia pjaustymo dydį ir vienodumą. Valymo grotelės po kiekvieno paspaudimo pašalina maistą nuo peiliukų. Surinkimo dėžutė padeda išlaikyti tvarką, sumažina netvarką ir palengvina ingredientų perkėlimą nuo stalviršio į keptuvę ar puodą. Pakeitus tinkamą dalį, išlaidos bus mažesnės nei keičiant visą įrankį, o bus atkurta būtent prarasta funkcija.
Peiliukų grotelės: svarbiausia tikslumas
Peiliukų grotelės nėra tik priedas. Jos lemia kiekvienos paruoštos daržovių porcijos pjaustymo rezultatą. Kai grotelės yra aštrios, tinkamai išlygiuotos ir švarios, jos suformuoja gabalėlius, kurie išverda panašiu greičiu ir lėkštėje atrodo vienodai.
Grotelių dydį rinkitės pagal atliekamą darbą. 3 x 3 mm grotelės tinka smulkiai pjaustyti svogūnus, česnakus, garnyrą ir smulkius kubelius. 6 x 6 mm grotelės yra universalus kasdienis dydis svogūnams, paprikoms, bulvėms ir salotų ingredientams. 12 x 12 mm grotelės suformuoja didesnius kubelius ir lazdeles sriuboms, keptoms daržovėms bei sočioms iš anksto ruošiamų patiekalų porcijoms.
Jei keičiate peiliukų groteles, pritaikykite jas savo Alligator modeliui ir dažniausiai naudojamiems pjaustymo dydžiams. Suderinamumas yra svarbus. Panaši, bet netinkamai įstatoma dalis gali sumažinti pjaustymo našumą ir be reikalo apkrauti įrankį.
Valymo grotelės: maža dalis, didelė nauda darbo eigai
Valymo groteles lengva pamiršti, nes jos nepjausto maisto. Tačiau jos yra svarbios greitam ir tolygiam paruošimui. Kai jų kaišteliai veiksmingai išvalo peiliukų groteles, galima pjaustyti kitą svogūną ar bulvę nesustojant ir neišiminėjant įstrigusių gabalėlių rankomis.
Jei kaišteliai pažeisti, sulenkti arba tinkamai išvalius vis tiek nebeišvalo maisto, pakeitus groteles smulkintuvas gali vėl veikti kaip naujas. Tai ypač naudinga užimtoms šeimoms, kurios daržoves ruošia kelis vakarus per savaitę, ir maitinimo paslaugų komandoms, dirbančioms su didesniais kiekiais.
Surinkimo dėžutės ir dangčiai: išsaugokite sklandžią darbo eigą
Surinkimo dėžutė išlaiko supjaustytus ingredientus ten, kur jie ir turi būti. Ji padeda išvengti, kad gabalėliai neišsibarstytų ant stalviršio, palengvina greitesnį perkėlimą į dubenį ar keptuvę ir leidžia tiksliau paskirstyti porcijas. Įtrūkusi dėžutė, nusidėvėjęs dangtis ar laisvai priglundantis indas yra remonto klausimas, o ne būtinai priežastis keisti visą įrenginį.
Patikrinkite, ar kampuose, ąselėse ir sujungimo vietose nėra įtrūkimų. Pakeiskite dalis, jei jos nebesilaiko tvirtai arba dėl pažeidimų jas sunku išvalyti. Stabili surinkimo dėžutė yra saugesnės ir tvarkingesnės paruošimo vietos dalis.
Kada pirkti naują yra geresnė investicija
Būna atvejų, kai visiškai pakeisti įrankį yra protingiausias sprendimas. Jei vienu metu nusidėvėjo kelios pagrindinės dalys, pažeistas pagrindinis korpusas ir įrankis nebeužsidaro arba netinkamai išsilygiuoja, naujas įrenginys gali būti vertingesnis nei pažeistos sistemos atnaujinimas.
Pirkti naują taip pat gali būti laikas, jei pasikeitė jūsų maisto gaminimo poreikiai. Šeimai, pradėjusiai reguliariai gaminti didesniais kiekiais, ruošti daugiau maisto arba dažnai priimti svečius, gali būti naudingesnė didesnė paruošimo talpa ar modelis, geriau pritaikytas didesniam darbo kiekiui. Restoranui ar maitinimo paslaugų įmonei gali reikėti papildomų įrenginių, kad darbo vietos išliktų produktyvios aptarnavimo metu, užuot patikėjus visas užduotis vienam įrankiui.
Vertinkite ne tik pirkimo kainą. Naujas smulkintuvas turėtų suteikti aiškią praktinę naudą: tinkamą talpą, tinkamus grotelių variantus, geriau pritaikytą surinkimo sistemą arba naują įrankį intensyvesniam naudojimui. Jei jis tik pakeičia funkcionalų korpusą dėl nusidėvėjusios nuimamos dalies, atsarginės dalys paprastai yra protingesnis sprendimas.
Saugokite atsargines dalis nuo ankstyvo nusidėvėjimo
Dalys tarnaus ilgiau, jei įrankį naudosite tinkamai. Paruoškite ingredientus taip, kad jie atitiktų pjaustymo paviršių, o ne mėginkite per jį stumti per didelius gabalus. Kietus produktus, pavyzdžiui, bulves ar morkas, pirmiausia supjaustykite į lengviau apdorojamas dalis ir spauskite tolygiai bei kontroliuojamai. Venkite šaldytų produktų, kaulų, kauliukų ir kitų daiktų, galinčių pažeisti tikslias groteles.
Po naudojimo įrankį nuvalykite kuo greičiau. Maistą lengviau pašalinti, kol jis neišdžiūvo, ypač svogūnų ir krakmolingų bulvių likučius. Naudokite valymo groteles pagal paskirtį, nuplaukite visas dalis ir prieš padėdami į saugojimo vietą visiškai išdžiovinkite. Nenaudokite peilio ar kito metalinio įrankio maistui iš peiliukų grotelių iškrapštyti, nes taip galima sulenkti arba pažeisti pjaustymo vietą.
Intensyviai naudojamose virtuvėse verta reguliariai atlikti paprastą patikrą. Apžiūrėkite išlygiavimą, peiliukų angas, valymo kaištelius ir surinkimo dėžutės sujungimus. Anksti pastebėję nusidėvėjusią dalį, išlaikysite nuspėjamą darbo eigą ir padėsite išvengti likusios sistemos pažeidimų.
Rinkitės originalias dalis, kad jos tiksliai priglustų
Virtuvės įrankiai geriausiai veikia, kai visos dalys sukurtos veikti kartu. Originalios peiliukų grotelės pritaikytos tiksliai susilygiuoti su dangčiu ir valymo grotelėmis. Originali surinkimo dėžutė sukurta taip, kad tvirtai priglustų prie korpuso. Šis tikslumas padeda išsaugoti greitą ir vienodą rezultatą, dėl kurio smulkintuvą apskritai verta naudoti.
Alligator of Sweden kuria savo gaminius kaip patvarias paruošimo sistemas su keičiamomis dalimis, kurios padeda pratęsti naudingo tarnavimo laiką, o ne išsiųsti tinkamą įrankį į šiukšliadėžę. Toks požiūris praktiškas ir namų ūkiams, ir profesionalams: prižiūrėkite patikimą įrangą, pakeiskite tai, kas nusidėvėjo, ir toliau dirbkite su vienodais pjūviais.
Prieš pirkdami naują įrankį, apžiūrėkite dalį, kuri lėtina jūsų darbą. Švariai įstatyta ir tinkamai pritaikyta atsarginė dalis gali sugrąžinti greitį ir kontrolę, dėl kurių sveiką maistą paruošti lengviau.