Sprendimas tarp daržovių kubelių pjaustyklės ir virtuvinio kombaino dažniausiai priklauso nuo vieno klausimo: ar jums reikia tikslių gabalėlių, ar didelio kiekio perdirbtų produktų? Abu įrankiai gali sutrumpinti paruošimo laiką, tačiau veikia iš esmės skirtingai. Kubelių pjaustyklė skirta kietesniems produktams vienu paspaudimu supjaustyti vienodais kubeliais arba šiaudeliais. Virtuvinis kombainas naudoja besisukantį peilį, kad greitai susmulkintų, sukapotų, sutrintų į tyrę, sutarkuotų ar supjaustytų ingredientus.
Ruošiant čili puodą, visai savaitei kapotas salotas ar tolygiai iškepančias daržoves skardoje, skirtumas atsiskleidžia lėkštėje. Tinkamas įrankis nebūtinai yra tas, kurio variklis galingiausias. Tai įrankis, kuris mažiausiai gaištant, teršiant virtuvę ir kartojant darbą paruošia būtent tokio dydžio gabalėlius, kokių reikia jūsų receptui.
Daržovių kubelių pjaustyklė ar virtuvinis kombainas: pagrindinis skirtumas
Daržovių kubelių pjaustyklė pjauna spaudimo jėga. Paruoštą ingredientą padedate ant peiliukų grotelių, paspaudžiate dangtį, o produktas pereina per nejudančius nerūdijančiojo plieno peiliukus. Kadangi visos grotelių angos yra vienodo dydžio, gaunami vienodi kubeliai arba šiaudeliai. Toks vienodumas svarbus, kai svogūnai turi tolygiai ištirpti padaže, bulvės turi išvirti tuo pačiu metu arba supjaustytos daržovės turi atrodyti tvarkingai ir profesionaliai.
Virtuvinis kombainas pjauna sukdamasis. Jo peilis greitai juda dubenyje ir pakartotinai susiduria su ingredientais. Dėl to jis yra universalus, tačiau galutinis gabalėlių dydis gali skirtis. Keli trumpi įjungimai gali palikti didelius gabalus šalia smulkesnių. Dar keli impulsai didesnius gabalus gali paversti smulkinta mase, o vandeningas daržoves – skystu mišiniu.
Nė vienas būdas nėra geresnis visoms užduotims. Virtuvinis kombainas sukurtas įvairiems darbams, o kubelių pjaustyklė – pasikartojantiems, vienodiems rezultatams. Jei jūsų patiekalai dažnai prasideda nuo kubeliais pjaustytų svogūnų, paprikų, morkų, salierų, bulvių, agurkų ar pomidorų, specializuota kubelių pjaustyklė greitai pateisins savo vietą virtuvėje.
Kada daržovių kubelių pjaustyklė yra geresnis pasirinkimas
Rinkitės daržovių kubelių pjaustyklę, kai gabalėlių dydis yra recepto dalis, o ne vien estetinis pageidavimas. Vienodi gabalėliai išverda ir iškepa tolygiau. Smulkūs svogūnų kubeliai keptuvėje suminkštėja tuo pačiu metu. Vienodo dydžio bulvės tolygiau apskrunda orkaitėje. Vienodai supjaustytos daržovės suteikia sriuboms, salsoms, salotoms ir maisto ruošimo indeliams nuoseklesnę tekstūrą.
Šis įrankis taip pat pranašesnis, kai norite tvarkingo darbo proceso. Po peiliukais esant surinkimo dėžutei, supjaustytos daržovės patenka tiesiai į indą, o ne išsibarsto ant pjaustymo lentelės. Galite supjaustyti svogūną kubeliais, tada sudėti paprikas ir salierus, nesustodami nušluoti gabalėlių į šalį. Užimtiems namų ūkiams, vienu metu ruošiantiems kelis ingredientus, toks kontroliuojamas darbo procesas yra praktiškas privalumas.
Grotelių dydis leidžia pritaikyti pjūvį konkrečiai užduočiai. 3 x 3 mm grotelės puikiai tinka smulkiai pjaustyti svogūnus, česnakus ir daržoves garnyrui. 6 x 6 mm grotelės yra patogus kasdienis dydis salsai, sriuboms, omletams ir padažams. 12 x 12 mm grotelėmis gaunami didesni kubeliai, tinkami keptoms daržovėms, bulvių mišrainei, stambiai salsai ir soštiems troškiniams. Užuot kelis kartus įjungę kombainą ir tikrinę dubenį, groteles pasirenkate dar prieš pradėdami.
Presuojama kubelių pjaustyklė taip pat gali sumažinti peilio naudojimą atliekant pasikartojančius paruošimo darbus. Daržoves vis tiek reikia apipjaustyti taip, kad jos tilptų į peiliukų plotą, taip pat pašalinti kietus kotelius, kauliukus ir, kai reikia, odeles. Tačiau pagrindinis pjaustymas vyksta įrankio viduje, o ne atliekant dešimtis atskirų pjūvių peiliu. Tai ypač naudinga virėjams, norintiems greičiau paruošti maistą ir nepraleisti kiekvieno vakaro prie pjaustymo lentelės.
Kada virtuvinis kombainas yra praktiškesnis
Virtuvinis kombainas yra geresnis pasirinkimas, kai nereikia tvarkingų kubelių. Jis gali atlikti darbus, kuriems grotelinė kubelių pjaustyklė neskirta: sutrinti padažus į tyrę, sumaišyti humusą, pagaminti pesto, sumalti riešutus, užminkyti tešlą ir paversti žiedinius kopūstus į ryžius primenančius trupinius. Naudojant tinkamus priedus, juo taip pat galima tarkuoti sūrį arba supjaustyti didelį kiekį daržovių.
Jis gali būti naudingas ir greitai stambiai kapojant didelius kiekius. Jei ruošiate didelę mirepoix porciją sultiniui ir tikslus gabalėlių dydis nėra toks svarbus, kombainas gali greitai apdoroti ingredientus. Kompromisas – mažesnė kontrolė. Minkštesni produktai, pavyzdžiui, pomidorai, grybai ir nulupti svogūnai, besisukančiu peiliu gali išskirti drėgmę, o tekstūra gali tapti netolygi, jei kombainą įjungsite vienu impulsu per daug.
Kombainui taip pat reikia daugiau paruošimo atliekant nedidelę užduotį. Turite surinkti dubenį, peilį ir dangtį, apdoroti maistą, tada išgramdyti dubenį ir išplauti kiekvieną dalį. Pjaustant vieną svogūną ar kelias daržoves vakarienei, tai gali atrodyti kaip daugiau darbo nei pats pjaustymas. Kombainas tampa efektyvesnis, kai apdorojate didelį kiekį arba tame pačiame recepte naudojate ir kitas jo funkcijas.
Greitis – tai ne vien peiliuko sukimosi greitis
Virtuviniai kombainai veikia greitai, kai jau yra įjungti, tačiau bendras paruošimo laikas apima surinkimą, produktų sudėjimą, tikrinimą, perkėlimą ir plovimą. Jei reikia kontroliuojamo dydžio kubelių, gali tekti rankomis supjaustyti per didelius gabalus arba vėliau išrinkti netolygius.
Naudojant kokybišką daržovių kubelių pjaustyklę, procesas paprastas: apipjaustote ingredientą, padedate jį ant grotelių, paspaudžiate ir surenkate. Veiksmas greitas, nes įrankis skirtas vienai konkrečiai užduočiai. Nereikia trumpais impulsais saugotis nuo per didelio susmulkinimo ir mentele vaikytis smulkių gabalėlių po dubenį.
Privalumas labiausiai pastebimas reguliariai ruošiant maistą. Penkių svogūnų, kelių paprikų ir indo salierų paruošimas visai savaitei nėra vien sekundžių taupymas pjaustant kiekvieną ingredientą. Svarbu išlaikyti vienodą dydį nuo pirmos porcijos iki paskutinės ir kartu suvaldyti netvarką. Būtent čia tikslus įrankis pranoksta universalaus naudojimo prietaisą.
Valymas ir laikymas lemia pasirinkimą kasdienybėje
Virtuvinio kombaino dubenį po sausų ingredientų gali būti lengva išskalauti, tačiau lipnios daržovės, žolelės, sūris ir tyrės dažnai prilimpa prie peilio įvorės, dangčio tarpinės ir tiekimo angos. Plaunant ir džiovinant aštrų peilį taip pat reikia elgtis atsargiai.
Kubelių pjaustyklė turi mažiau dalių, tačiau jos peiliukų grotelėms reikia tinkamos priežiūros. Valymo grotelės ypač naudingos, nes išstumia į angas įstrigusį maistą ir nereikia jo išrankioti rankomis. Po naudojimo netrukus praskalaukite, valymo priedą naudokite pagal paskirtį ir vadovaukitės gaminio plovimo indaplovėje instrukcijomis. Jei peiliukų grotelės neužsikemša, pjovimas išlieka efektyvus, o kitas paruošimas vyksta greičiau.
Laikymas taip pat skiriasi. Virtuvinis kombainas dėl dydžio ir svorio dažnai lieka ant stalviršio arba laikomas spintelėje, kol didesnis receptas pateisina jo išėmimą. Kompaktišką kubelių pjaustyklę su surinkimo dėžute lengva laikyti po ranka kasdieniam daržovių ruošimui. Įrankį, kurį galite greitai pasiimti, paprastai naudosite dažniau.
Talpa ir ingredientų ribos
Kai kurioms užduotims virtuvinis kombainas pranašesnis dėl dubens talpos. Juo viename inde galima paruošti didelį kiekį tarkuotų kopūstų, kapotų riešutų ar sumaišyto padažo. Maitinimo paslaugų ir restoranų virtuvėms toks universalumas gali būti vertingas, kai dienos metu keičiasi meniu.
Daržovių kubelių pjaustyklė veikia porcijomis, tačiau kiekvienos porcijos rezultatas yra kontroliuojamas. Tai dažnai geriau profesionaliame paruošime, kai svarbus porcijų vienodumas. Naudodamas tas pačias groteles keliems indams, virėjas gali būti tikras, kad paruošti gabalėliai sutaps. Namų virtuvėje surinkimo dėžutė taip pat suteikia patogų sustojimo tašką prieš perkeliant ingredientus į keptuvę ar laikymo indą.
Ingredientų kietumas svarbus naudojant abu įrankius. Labai kietus, šaldytus ar per didelius produktus reikia paruošti pagal įrankio instrukcijas. Kubelių pjaustyklė nepakeičia avokadų kauliukų, moliūgų žievių, kukurūzų burbuolių ar kietų šakniavaisių galų pašalinimo. Virtuvinis kombainas nepakeičia aštraus peilio, kai reikia tiksliai apipjaustyti produktą. Naudodami bet kurį įrankį pagal paskirtį, apsaugosite ir įrangą, ir paruoštą maistą.
Pirkite pagal tai, ką pjaustote dažniausiai
Jei gaminate sriubas, salotas, salsą, keptas daržoves, kiaušinių patiekalus, troškinius keptuvėje ir maisto ruošimo dubenėlius, pirmenybę teikite daržovių kubelių pjaustyklei. Ieškokite tvirtų nerūdijančiojo plieno peiliukų grotelių, stabilaus spaudimo mechanizmo, surinkimo dėžutės ir originalių atsarginių dalių, užtikrinančių ilgalaikį naudojimą. Alligator of Sweden kubelių pjaustymo sistemą sukūrė su keičiamomis 3 x 3, 6 x 6 ir 12 x 12 mm grotelėmis, todėl virėjai gali pasirinkti norimą rezultatą dar prieš pradėdami.
Jei reguliariai gaminate padažus, užtepėles, tešlą, riešutų masę, tarkuotas daržoves ir tyres, virtuvėje verta turėti virtuvinį kombainą. Jis suteikia funkcijų, kurių kubelių pjaustyklė negali pakeisti. Daugeliui gerai aprūpintų virtuvių naudingi abu įrankiai, tačiau jų nereikėtų laikyti tarpusavyje pakeičiamais.
Ruošdami vakarienę rinkitės įrankį, kuris palengvina kitą žingsnį. Kai recepte reikia vienodų kubelių, naudokite kubelių pjaustyklę ir leiskite vienodiems gabalėliams tinkamai iškepti keptuvėje. Kai ingredientus reikia paversti pasta, tyre ar tarkiais, rinkitės virtuvinį kombainą. Geresni rezultatai dažnai prasideda nuo tinkamo pjaustymo būdo pasirinkimo dar prieš pirmajam ingredientui pasiekiant lentelę.